红枣有哪些营养吃法 吃红枣要注意什么禁忌

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红枣作为日常养生食物，适当食用对健康带来的好处是非常多的，但是吃红枣也有许多要注意的地方，那么红枣有哪些营养吃法？吃红枣要注意什么禁忌？红枣的养生作用有很多，下面就来详细了解吃红枣的方法，以及禁忌事项有哪些吧。

红枣怎么吃最健康

1.红枣泡水：养肝排毒

食用红枣能增加人体血清蛋白，起到保肝护肝的作用。而用它泡水喝，营养成分能更好的析出，养肝效果更好。不过，泡水时一定要把红枣撕开，红枣营养成分才能溶出。

2.红枣泡茶：补气护嗓

将红枣放入锅中炒黑后泡茶喝，可缓解胃部疾病，在其中加入几颗桂圆，还能补血补气，护嗓润肺。红枣被外皮包裹着，直接泡茶无法把营养成分析出，但炒黑后的红枣，表皮比较硬，经水一泡，就会裂开，营养成分自然就泡出来了。

3.枣子蒸熟：预防哮喘

中医认为，枣有滋补气血、壮阳生津的功效，哮喘病人常吃可防止发作，一般每天吃5颗即可。

4.红枣豆浆：润燥养颜

豆浆是众人很喜欢的早餐饮品，在豆浆中加入去核红枣，使豆浆更甜，还带有独特的枣香，吃了还能润燥养颜。

5.红枣熬粥：安神助眠

如果你总是睡眠不好，半夜惊醒，不妨把百合、莲子和红枣与小米同煮，还能安神助眠，让你一觉睡到大天亮。

6.红枣泡酒：血管通畅

红枣酒是我国民间传统的药物之一，红枣在浸泡过程中，营养物质能更好的溶出，对保持血管畅通有一定的效果。

7.红枣熬汤：止咳润肺

很多人熬汤喜欢放入几颗红枣，一则是为了补血，二则是为了好看调味。殊不知，它还有其他的用处，在唐代盂诜所著的《必效方》中就有记载，把红枣跟银耳和冰糖放一起煮汤，可润肺止咳。

8.大枣煮饭：延年益寿

参枣米饭，是药王孙思邈最喜欢的红枣吃法，它认为这样做不仅会使米饭变得香甜可口，还能补气养胃，延年益寿。长期食用，能调气血，祛病强身。不过，一定不能加太多，可以把大枣撕开跟大米同时放入锅中，饭熟即可食用。

9.红枣煮蛋：补血养颜

把红枣和桂圆煲成水，再加上些许红糖，到软烂时，打个鸡蛋，待鸡蛋熟时即可食用。鸡蛋、红枣、桂圆、红糖都是健康食品，放在一起煮，非常滋补。

吃红枣要注意什么

1.不可过量食用红枣

《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。

红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

另外，吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

2.不宜和黄瓜或萝卜一起食用

萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣的维生素，从而导致红枣的营养价值流失。

3.最好不要用水煎煮

因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5~8枚红枣，对身体非常有益。

4.服用退热药时禁忌食用

服用退热药物同时食用含糖量高的食物红枣容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

5.食用红枣后不要马上吃高蛋白食品

吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1~2个小时后，再吃高蛋白食品。

6.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用

苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。

7.吃红枣补血要搭配其他食物

红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。

但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是，如果只是靠生吃红枣来补血，不仅效果不明显，还会引起涨气腹泻。

生吃时，红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气，且容易引起肥胖，建议一个礼拜2到3次即可。

红枣的选购技巧

一、看红枣大小

首先，看枣的大小个头。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。

二、看红枣形状

看圆弧度，呈椭圆形或球形。褶皱太多的要注意枣湿度过干，但是太光滑的也留意，放的时间稍微不注意因水分比较足不好保管。有枣疤的不要以为是枣坏了，是很正常的现象。另外有些枣可能颜色不均也不要担心，实践证明枣糖分越足枣肉颜色越深。特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。

三、看红枣硬度

再次，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

四、看红枣内在

最后，掰开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。如果是熏染的红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大。

五、看红枣种类

按大小可分为大枣、小枣

按产区分为南枣和北枣

按干湿有分为鲜食品种和干食品种。

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