银子菜做法

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在日常生活中，许多野草其实是可以食用的野菜，抗战时期人们就是靠着吃野菜挖树根来解决温饱问题的。银子菜是一种野菜，具有清热解毒、明目止痛的功效，许多人都很喜欢吃银子菜。下面给大家介绍下银子菜的营养价值，以及银子菜做法，大家可以具体的了解一下。

银子菜，别名:绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋。籽粒苋、千穗谷。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长。可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。

主料：银子菜、蒜瓣、醋、香油、盐

步骤：1.银子菜洗净放入开水焯水

2.再放入凉水进一下

3.蒜拨干净放入蒜臼加盐捣碎放入醋

4.银子菜沥水放入盘中放入蒜泥香油拌匀即可