银子菜做法

导读: 在日常生活中,许多野草其实是可以食用的野菜,抗战时期人们就是靠着吃野菜挖树根来解决温饱问题的。银子菜是一种野菜,具有清热解毒、明目止痛的功效,许多人都很喜欢吃银子

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在日常生活中,许多野草其实是可以食用的野菜,抗战时期人们就是靠着吃野菜挖树根来解决温饱问题的。银子菜是一种野菜,具有清热解毒、明目止痛的功效,许多人都很喜欢吃银子菜。下面给大家介绍下银子菜的营养价值,以及银子菜做法,大家可以具体的了解一下。

银子菜,别名:绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋。籽粒苋、千穗谷。

一、营养价值

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长。可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育

苋莱中铁,钙的含量均比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。

二、凉拌银子菜

主料:银子菜、蒜瓣、醋、香油、盐

步骤:1.银子菜洗净放入开水焯水

2.再放入凉水进一下

3.蒜拨干净放入蒜臼加盐捣碎放入醋

4.银子菜沥水放入盘中放入蒜泥香油拌匀即可

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