回勺面的做法

导读: 面食是非常好的一种食物,因为在人体内容易吸收。喜欢吃面食的人一定没有便秘问题发生,所以可以掌握很多面食的制作方法。回勺面是一种好吃的面食料理,自己制作回勺面是比较

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面食是非常好的一种食物,因为在人体内容易吸收。喜欢吃面食的人一定没有便秘问题发生,所以可以掌握很多面食的制作方法。回勺面是一种好吃的面食料理,自己制作回勺面是比较复杂的,尤其是有很多人不清楚其正宗的味道。所以回勺面可以自己制作,可是回勺面的做法有哪些呢?

做法一

步骤1

面粉加冷水,揉的硬一点啊,所以水不要加太多。面揉好先醒一会儿。

步骤2

将尖椒切丝,葱切丝,蒜拍碎,备用。

步骤3

将里脊肉切片,裹淀粉,入油锅微炸,肉变白捞出、备用!

步骤4

这个时候将揉好的面复揉,另起一顶锅,放入水,烧开,用烧面器将面削成条,入锅,当锅内的水再次烧开,面就可以出锅了,将出锅后的面沥干水分,备用。

 

步骤5

另起一顶锅,放少许油,放入炸好的肉,放入豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜!

步骤6

锅内下尖椒丝和豆芽,放入盐(依据个人口味添加盐的量)

步骤7

再将沥干水分的面条放入油锅中,搅拌、关火、齐活喽。

 

做法二

1、将豆芽、蒜苔洗净,并将蒜苔切成小段

2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制

3、把面先煮熟,然后用凉水冲一下,防止面坨在一起

4、锅中放油,放入花椒面、葱姜蒜末炒香,再放入腌制好的肉片翻炒,然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒

5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒,加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了。

 

 

做法三

回勺面最正宗的做法是要用刀削面来做,如果没有的话可以用面条代替,首先面粉用凉水和面,面要和的硬一点,这样才筋道不易坨,这样也方便第二次的炒制。面和好之后醒一会儿,这时就可以准备配料了,尖椒切丝葱切丝备用,里脊肉切片裹上淀粉炸制备用。

因为面和的比较硬,所以要反复的揉,使其水分充分和面融合在一起,与此同时烧一锅开水,水一开就可以把面削进去了,面都削进去之后,等水第二次烧开时就可以把面捞出了,刀削面捞出后要沥干水分,方便一会儿炒制。

锅中加油放入豆瓣酱炒出红油,然后放葱和蒜,再把里脊肉放进去,稍微翻炒一下就可以放尖椒丝和豆芽了(配菜根据自己口味搭配即可),翻炒熟了之后把刀削面倒进去,翻炒搅拌一小会儿即可出锅了。这道回勺面做法独特,好看又好吃,把主食和炒菜完美的结合到了一起,味道非常不错,喜欢的朋友可以试一试。

 

 

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