黄鼓鱼怎么做好吃

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黄骨鱼属于温水性鱼，每个地方的叫法不同，所以有些人有时候不太明白是什么。就像四川人喜欢叫黄辣丁，主要由于那边人比较喜欢吃辣，所以以辣为主，才会这种叫法。黄骨鱼还有很好的营养价值，对于身上水肿，易发痘疹的人群具有很好的效果，同时还能醒酒。但是对于黄骨鱼的做法也很多，那么怎么做黄骨鱼更好吃呢？

生活习性

黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。

黄颡鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2mg/L时出现浮头，低于1mg/L时会窒息死亡。

黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类；体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物和小型鱼类等。

食疗作用

【性味】性平，味甘。

【归经】归脾、胃经。

【功效】利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。

忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

准备好的食材黄骨鱼最好是自己杀，在鱼档杀拿回来后感觉没有那么新鲜了。而且内脏都会被丢弃。萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用。

把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重。

煎好以后盛出来备用。

把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。锅内只需要小量的油就可以了，

把葱头，蒜，姜倒入进去炒香。

再在锅内加和适量的水。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐，滴几滴醋进去。

把水烧开以后，再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼。

等上锅盖用小火顿煮二十来分钟，汤白了就可以加入红椒。

红椒加入来后过煮到六七分熟就可以出锅装碗了。

装碗后的把黄骨鱼萝卜汤。

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