凉拌香春的做法

导读: 香春是一种喜欢在温暖的环境中生长的可食用植物。在不同的地方有不同的称呼,比如它又叫香椿芽、香桩头等等。多吃香椿可以治疗轻微的风寒,胃痛的人群也可以吃。但是香椿虽然

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香春是一种喜欢在温暖的环境中生长的可食用植物。在不同的地方有不同的称呼,比如它又叫香椿芽、香桩头等等。多吃香椿可以治疗轻微的风寒,胃痛的人群也可以吃。但是香椿虽然营养丰富可是在大多数人看来有一股怪味,所以很多人不是太喜欢吃,所以大家想了凉拌的方法来去除香椿的怪味。下面是几种凉拌香椿的做法。

1、用料:香楄,蒜,葱,干辣椒,香醋,苹果醋,生抽,蚝油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油

做法:香椿去掉根部,清洗干净,把香椿放在开水中焯一分钟,捞出过凉开水备用,然后把香椿,整齐地码放在盘中,切好蒜末,辣椒末和葱花,蒜末撒在码放好的香椿上,取一小碗放入上述中所有调味料,再把切好的葱花和辣椒末放入,然后淋上烧热的食用油,调好的料汁浇在香棒上即可。

2、用料:香椿,盐,香油

步骤:将香椿去蒂,洗净,大的撕开,洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出沥干水分切碎备用,加入适量精盐拌匀,滗去水,调入少许香油拌匀即可。

3、用料:香椿适量,花生碎适量,黑,白芝麻适量,大蒜3瓣,干红辣椒3个,素油适量,豆腐乳半块,酱油适量,蠔油适量,鸡精适量,香油几滴,冰糖适量。

做法:春苗挑选,冼净,用小苏打水浸泡5分钟,锅内加适量水,中火烧至起沙眼,放入洗净的香椿抄一下,捞出放入凉水。以保持翠绿,不变黄。锅内放2勺油,用热油淋辣椒,形成辣椒油,花生放微波炉烤2.5分钟,黑白芝麻炒香留用,花生拍碎,蒜米切碎,香椿切段(切太细了口感不好。锅内余有热油,放入半块付乳煸炒至香,加入3瓶盖酱油和适量清水,加入白醋,蠔油,冰糖,小火煮沸,关火晾凉。然后放入香椿段,麻油,鸡精,黑白芝麻,花生碎,蒜米,油泼辣椒油及辣椒丝一起拌匀。这样一道清清爽爽的凉拌香椿就形成了。

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