扇贝丁饺子的做法?

导读: 饺子在生活中是很常见的美食,而且饺子好不好吃的关键就是馅料好不好,其实饺子馅料的种类是非常多的,饺子馅料可以根据自己或者是家人的喜好来制作,扇贝饺子馅是比较受大家

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饺子在生活中是很常见的美食,而且饺子好不好吃的关键就是馅料好不好,其实饺子馅料的种类是非常多的,饺子馅料可以根据自己或者是家人的喜好来制作,扇贝饺子馅是比较受大家欢迎的,但是很多人不会制作扇贝丁饺子,那扇贝丁饺子的做法是什么呢?下面介绍扇贝丁饺子的做法。

食材

主料扇贝丁1000g肥瘦肉300g韭菜500g 辅料油适量盐适量味精适量花椒水适量葱姜末适量饺子粉1500g

步骤

1.先用冷水调面,放少量的盐使饺子皮更劲道,调好后醒面

2.新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下,不要太碎为好,猪肉剁碎,和葱姜末一起放入盆中。

3.加入食盐味精少许酱油搅匀,看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。

4.韭菜细细切碎放入盆中。

5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上,将花生油也倒在韭菜上,先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。

6.开工,擀皮包饺子。

7.水开下锅,开三开,中间点凉水,火候一定不要大了,看韭菜刚变色保证熟,装盘即可。

饺子的营养价值:

1、饺子皮是用面粉做的,属于主食,含有糖类和维生素,是人体热量主要来源。

2、饺子馅为蔬菜和肉类,搭配合理,肉中富含优质蛋白,蔬菜中有维生素、纤维素、微量元素等。

3、饺子营养、品种多样化,有海鲜、鸡蛋、鱼类、肉类、豆类、菜类等!

吃饺子的好处

好处1、

从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

好处2、

从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

好处3、

从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

好处4、

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

韭菜鸡蛋饺子好吃,全靠韭菜鸡蛋饺子馅做得好。那么,究竟韭菜鸡蛋饺子馅的做法是怎么样呢?喜欢吃饺子的亲们知道吗?

包饺子小窍门

1、饺子皮

和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。

和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子馅

调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。

拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。

包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

3、煮饺子

水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。

4、装盘

饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。

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