蛋挞皮榴莲酥的做法？

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榴莲是生活中很常见的一种水果，榴莲虽然气味比较难闻，但是营养价值却是很高的，榴莲的果肉细腻，入口是比较绵软的，很多人不喜欢榴莲多是由于榴莲的气味比较难闻，许多人平时用榴莲来制作各种各样的甜点，其中榴莲最常见的做法就是蛋挞皮榴莲酥，那蛋挞皮榴莲酥的做法是什么呢？

蛋挞皮榴莲酥的做法

用料

蛋挞皮：适量

榴莲：适量

锡纸：适量

制作步骤

1、将榴莲肉切成小块，蛋挞皮的大小即可

2、将榴莲果肉包在蛋挞皮里对折捏住口，摆盘，

3、放入烤箱180度十分钟之后，将外层锡纸剥下来，再烤六分钟即可

蛋挞皮的做法

材料:  低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g  

做法：

1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）。

2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）

3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

8、擀成片状，有个小窝最好。

9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）

10、倒入挞水七八分满（挞水制作不再详述，豆果有好多教程）

11、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

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