蛋挞皮榴莲酥的做法?

导读: 榴莲是生活中很常见的一种水果,榴莲虽然气味比较难闻,但是营养价值却是很高的,榴莲的果肉细腻,入口是比较绵软的,很多人不喜欢榴莲多是由于榴莲的气味比较难闻,许多人平

丝瓜网小编提示,记得把"蛋挞皮榴莲酥的做法?"分享给大家!

榴莲是生活中很常见的一种水果,榴莲虽然气味比较难闻,但是营养价值却是很高的,榴莲的果肉细腻,入口是比较绵软的,很多人不喜欢榴莲多是由于榴莲的气味比较难闻,许多人平时用榴莲来制作各种各样的甜点,其中榴莲最常见的做法就是蛋挞皮榴莲酥,那蛋挞皮榴莲酥的做法是什么呢?

蛋挞皮榴莲酥的做法

用料

蛋挞皮:适量

榴莲:适量

锡纸:适量

制作步骤

1、将榴莲肉切成小块,蛋挞皮的大小即可

2、将榴莲果肉包在蛋挞皮里对折捏住口,摆盘,

3、放入烤箱180度十分钟之后,将外层锡纸剥下来,再烤六分钟即可

蛋挞皮的做法

材料:  低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g  

做法:

1、将20克黄油室温软化,与低筋面粉110克,高筋面粉15克,细砂糖2.5克,盐1克,水60克混合,揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干,冰箱冷藏是为了松弛面团,防止黄油融化)。

2、将90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。(不是太好擀,擀的时候极容易弄破保鲜袋,我是先把黄油弄成小碎块,然后再擀)

3、将和好的面团从冰箱取出,擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出,如图裹入,两边面像叠被子样裹入。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。

5、然后将面片翻过来,像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出,然后再次擀成片状,重复叠被子步骤。共重复三次。(注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。)

6、最后一次冷藏后,取出,将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片,沿一边卷成圆筒形。

7、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子,两面粘面按压。

8、擀成片状,有个小窝最好。

9、将擀好的面片压入蛋挞模具内,放置15分钟。(放置是防止塔皮再加入挞液后缩小)

10、倒入挞水七八分满(挞水制作不再详述,豆果有好多教程)

11、放入烤箱,220度,上下火,20分钟。热乎的蛋挞做好了。

丝瓜网 crfgs.com