炒米皮怎么做好吃

导读: 夏天的时候很多人喜欢吃凉拌菜或是饭,口感清爽,又不会因为天热而吃不下。经常在菜市场或是超市都能见到食材米皮,看着白白滑滑的,肯定很好吃,而且米皮的做法也很多,有些

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夏天的时候很多人喜欢吃凉拌菜或是饭,口感清爽,又不会因为天热而吃不下。经常在菜市场或是超市都能见到食材米皮,看着白白滑滑的,肯定很好吃,而且米皮的做法也很多,有些人喜欢炒米皮,搭配一些豆芽或是其它拌酱,特别美味,还有的会凉拌米皮,浇上调味汁拌匀,好吃的无以言喻,那么炒米皮怎么做好呢?

1、准备食材:米皮500克,绿豆芽300克,鸡蛋3个。绿豆芽用筐装上,用自来水或纯净水冲一冲,空水。葱、姜、蒜各适量。

2、将鸡蛋去壳,打在碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀,让蛋黄蛋清混着均匀。将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。

3、将炒锅中放入食用油,开火,待油稍有冒泡,将打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒成蛋块后盛入碗中。

4、再将锅中放入少量的油,将葱、姜、蒜放入锅中,待炸微黄后,将米皮放入锅中,翻炒2~3分钟。

5、将豆瓣酱放入锅中、然后翻炒1分钟后,将炒好的鸡蛋、冲好的绿豆芽、适量的盐放入锅中翻炒2分钟。

6、关火。盛盘即可食用,老少皆宜,营养美味。喜欢吃辣椒的朋友,最后可以加点青椒丝或辣椒面味道是更佳。

注意事项

在炒米皮时,要不停地翻炒,不然糊锅不健康又不好吃了。

在炒米皮时,先不要放盐,待放完豆瓣酱翻炒均匀后,稍尝一尝,如果够咸,就不要加盐。

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