超简单慕斯蛋糕做法

导读: 慕斯蛋糕也是属于蛋糕里面的一种,它有很多种做法,有些方法比较困难,而有些方法比较简单,对于初学者来说是很好的选择。在做慕斯蛋糕之前一定要先将它所需要的各种物品都一

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慕斯蛋糕也是属于蛋糕里面的一种,它有很多种做法,有些方法比较困难,而有些方法比较简单,对于初学者来说是很好的选择。在做慕斯蛋糕之前一定要先将它所需要的各种物品都一一准备好,这样能够避免在做蛋糕的时候手忙脚乱。接下来就交大家抄简单的慕斯蛋糕的做法。

1首先吉利丁片放冰水泡着,备用。然后做饼干底。将饼干撵碎,一定要撵成粉,否则就不好和黄油混合,最后的成品,饼干底也会容易碎。

2黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里,混合均匀。之后倒入8寸活底模,用刮刀压实,一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

3这个时候要把芒果切好粒,然后用料理机打成泥,我没有料理机就用了打蛋器打碎,效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱,加入适量白砂糖即可,按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火,搅拌,煮沸就可以起锅了。放一边。

4隔水融化奶油芝士,小火隔水加热,可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士,知道奶油芝士融化且顺滑,形成奶油芝士糊。

5先倒三分之一的果酱到芝士糊里,混匀,再倒入剩下的芒果酱,用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。

6把泡软的吉利丁片取出,冷水倒掉,吉利丁片隔水加热融化,这个很快就可以的。

芝士糊加入100g酸奶,如果有柠檬汁的话,也可以加入20ml,增加风味,酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液,用手动打蛋器搅拌均匀即可。

7这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失,又没有呈现纹路,而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。

8打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里,先划圈圈,之后翻拌,不要一直划圈圈,淡奶油会消泡的。全部均匀后,就倒入剩下的淡奶油,之后又是重复混匀,参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。

9这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦,因为芒果粒会析水,成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。

10蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来,在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱,形成漂亮的芒果酱层。非常好看。

冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模,我是用电吹风吹一下周边,就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。

注意事项

饼干一定要撵成粉,最后成品不容易碎掉。

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