鹧鸪汤的做法大全

导读: 鹧鸪是一种小动物,鹧鸪的肉可以吃,只是很多人不敢吃,或者是不喜欢吃。鹧鸪可以当做菜制作,炖鹧鸪,或者是和其它材料一起制作成美味的鹧鸪菜肴,味道都是特别好的。大家经

丝瓜网小编提示,记得把"鹧鸪汤的做法大全"分享给大家!

鹧鸪是一种小动物,鹧鸪的肉可以吃,只是很多人不敢吃,或者是不喜欢吃。鹧鸪可以当做菜制作,炖鹧鸪,或者是和其它材料一起制作成美味的鹧鸪菜肴,味道都是特别好的。大家经常听过的应该是鹧鸪汤,把鹧鸪制作成汤,需要一定的技巧,所以有不同的做法。鹧鸪汤的做法大全是什么呢?

鹧鸪煲汤放什么材料

菜品特色

鹧鸪1只,瘦猪肉50克,玉竹8克,沙参6克,百合6克,生姜2片,绍酒2茶匙。

做法

鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件;瘦猪肉洗净,切成中块。玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

杏汁百合炖鹧鸪汤的做法

材料:

鹧鸪:1个南杏、北杏:20克百合:20克无花果:30克蜜枣:3个姜:3片水:6碗

步骤:

1、南、北杏洗净,放入搅拌机,加水搅成汁,倒出滤渣,留汁待用;

2、百合、无花果和蜜枣洗净;

3、洗净宰好的鹧鸪,斩大件;

4、煮沸清水,倒入大炖盅,再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

食疗功效:

顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积,适合男女老少饮用。

营养价值

玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症;沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦,还有辅助降低血糖之用,同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂,食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。

丝瓜网 crfgs.com