茄子烧带鱼的做法

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在日常生活中，茄子是一道备受欢迎的家常菜，不仅口感很软，还可以搭配很多种菜类，茄子最常见的一种吃法大概就是炒肉沫了吧，在一些家常的饭店里，这道菜非常的热卖，此外，茄子还可以拿来做烧烤，搭配烧烤酱更是别有一番风味，但是茄子和带鱼搭配大家有吃过吗，据说味道非常棒呢，下面一起来看看茄子烧带鱼的做法：

茄子烧带鱼做法这是我在饭店吃到的一道菜,饭店做的有些甜,我自己做的时候减少了油和糖的用量,吃起来更.

茄香带鱼的做法,茄香带鱼怎么做好吃。茄子烧带鱼的做法很简单，但烧出来的带鱼非常美味，是一道很好吃的家常菜。现将茄子烧带鱼的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望你能轻松做出更好吃的茄子烧带鱼。

做法一：

五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用;油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用。

带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄;倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。

制作要领：老抽是用来上色的，不要放得太多。带鱼易熟，所以茄子和五花肉要先炒得差不多熟了，待最后出锅后保证带鱼和茄子都熟得正好。五花肉和茄子可以把块切得小一点，更容易入味儿。

做法二：

带鱼、茄子(这畸形的茄子居然长了两条腿)、姜片、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。温油，加入姜片。入带鱼，每面煎2分钟。翻个身。加茄子、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。中小火烧20分钟，汁快干咯，就可以了。

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