麒麟茄子的做法

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茄子中含有十分丰富的维生素P，维生素C,具有降低血糖，延缓衰老，防止便秘等强大的功效，尤其是对于那些有痛经的女性来说，适当吃茄子还具有缓解痛经症状的作用呢？茄子的吃法多样，可搭配肉类一起煮食。即做成麒麟茄子，能够荤素搭配最大限度的发挥食物的营养成份，那么具体做出美味的麒麟茄子呢？

1麒麟茄子做法

用料

主料

肉末 300克

茄子 2根

炸料

生抽 2勺

盐 5克

料酒 2勺

淀粉 适量

胡椒粉 0.5勺

汤汁料

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

郫县豆瓣酱 30g

白糖 2茶匙

大蒜 10g

姜 10g

葱 10g

水 300ml

做法

1茄子去顶，花刀切成麒麟背。

2取肉馅，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀成糊状。

3塞肉馅进茄子中，将淀粉均匀地铺在茄子上，防止炸糊。

4下油锅炸至肉馅焦黄，即可起锅备用。

5葱、姜、蒜煸炒，下郫县豆瓣酱，料酒、蚝油、生抽、白糖，再加入300ml6水，放入炸好的麒麟茄子，熬煮入味并收汁。

6装盘，撒上一点葱花，就大功告成啦!

家常做法，没那么专业，不喜勿喷�好吃才是王道，不是吗�

2用料

茄子

猪肉末

淀粉

生抽

葱姜蒜

生姜粉

五香粉

料酒

盐

牛肉粉

蚝油

白糖

凉白开

做法

1先将葱姜蒜切成片

2肉末中放入料酒、淀粉、盐、五香粉、生抽、生姜粉，用手抓匀腌制15分钟

3将茄子对半切开表面划刀口，再将切开的刀口内均匀地撒上一层淀粉

4将腌制好的肉末塞入缝隙中

5全部塞好肉末的茄子放入锅中过油(

6另起锅，倒入少许的油炒姜蒜，出香味，倒入调好的汁(碗中放白糖、生抽、蚝油、盐、牛肉粉和凉白开搅拌均匀，做浇汁)大火烧开，倒入之前炸好的茄子收至汤汁浓稠，放葱花关火即可出锅

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