糖葫芦的做法有哪些

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一提到冰糖葫芦，好多人就不禁想到小时候，小时候每次逛集市就能看见到处都是在卖冰糖葫芦，鲜艳的色彩看着特别有食欲。冰糖葫芦主要是用麦芽糖和生的山楂制作而成，，山楂串成一串，然后外面裹上一层麦芽糖，糖稀遇风速就会变硬，又酸又甜特别美味，那么糖葫芦的具体做法是什么呢？

1、草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签,准备好备用。

2、草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

3、将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

4、可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。

5、锅置火上倒入冰糖。

6、加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

7、转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

8、糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

9、糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

10、将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。

糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却.冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核.还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。