怎么熬鲫鱼汤好喝

导读: 鲫鱼在日常餐桌上十分常见,它的肉质鲜美,营养价值很高,可以清热健脾等,就是鲫鱼的刺比较细小,给小孩食用的时候家长一定要注意。鲫鱼的做法也有很多种,常见的有,红烧鲫

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鲫鱼在日常餐桌上十分常见,它的肉质鲜美,营养价值很高,可以清热健脾等,就是鲫鱼的刺比较细小,给小孩食用的时候家长一定要注意。鲫鱼的做法也有很多种,常见的有,红烧鲫鱼、鲫鱼粥、鲫鱼汤等。而鲫鱼汤毫无疑问是最受欢迎的一种吃法,其味道鲜美,老少皆宜。下面一起来学习鲫鱼汤怎么做才会比较好喝吧。

材料:鲫鱼1条半斤左右、鲜香菇4朵、豆腐1块、葱1根、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺

做法:1、鲫鱼杀好以后拿回家,要把雨肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐洗干净切盘准备好;

2、煎锅烧热,倒入适量油,油7分热的时候就放姜片爆香;

3、放入鲫鱼大火煎,放鱼的时候要小心不要被烫到了;

4、一面煎好以后翻面继续,注意不要煎糊了,煎到两面金黄火就关小继续煎,等鱼两面都煎的快熟透了就差不多了;

5、豆腐切片,香菇两朵切成片,两朵打成十字花刀;

6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,刚好淹过鲫鱼,盖锅盖开大火;

7、大火煮3-4分钟,等鱼汤色变白之后把豆腐放进去;

8、再放进香菇一起煮5分钟左右;

9、出锅前放点葱花跟枸杞,再焖一分钟,最后加点盐就可以出锅啦。

做奶白色鱼汤的技巧

煎 一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。

加开水 虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。

火候 先大火煮20分钟左右再转中火煲…整个煮的过程中,一定要保证汤汁翻滚。

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