家庭羊肉汤怎么做好吃

导读: 羊肉具有驱寒去湿的效果,在一些寒冷的高原地区,吃羊肉很常见,后来逐渐流入其他地区,素有冬天吃了羊肉的话,不用穿衣服的说法,但是夏天吃羊肉容易导致上火。羊肉有一股膻

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羊肉具有驱寒去湿的效果,在一些寒冷的高原地区,吃羊肉很常见,后来逐渐流入其他地区,素有冬天吃了羊肉的话,不用穿衣服的说法,但是夏天吃羊肉容易导致上火。羊肉有一股膻味,一些不会吃羊肉的人,闻到羊肉的膻味会恶心,想吐。羊肉最常见的做法是拿来做汤喝,其汤味道鲜美,汤汁浓郁,受到很多人喜欢,那么如何在家做出好喝的羊肉汤呢?

1、先将羊肉洗净,然后放入清水中泡出肉中的血水,这样做出的清汤羊肉比较清香。

2、烧上一锅水,在烧水的同时取出泡好的羊肉,用清水冲洗干净,等锅里水开后,放入羊肉烧开,煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉,用温水或热水再次洗净。

3、做法:把羊肉放在锅里,倒入适量清水,放入葱段和姜片,大火烧开后除去浮沫,盖锅改小火慢炖1小时左右,炖至羊肉能用筷子轻松穿透就说明清汤羊肉已经做好了。

4、美味秘诀:

1)羊肉必须经过浸泡和飞水处理,这样不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能让汤色清亮。

2)做清汤羊肉,大葱和生姜是必不可少的,因为它们可以去除羊肉的腥膻味,如果你喜欢吃辣,还可以放些干辣椒去膻。

3)切记,不要放入八角等香料,因为清汤羊肉要的就是原汁原味,而八角等大料会掩盖羊肉本身的清香味。

5、做清汤羊肉可以一次做上一大锅,冷却后放入冰箱冷藏保存,吃的时候取出一部分,烧开后放盐调味,还可以配点大白菜、青菜、萝卜、粉丝、粉皮等你喜欢的配菜,再撒点香菜碎就好了。

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