四川韭黄肉丝的做法步骤是什么？

丝瓜网小编提示，记得把"四川韭黄肉丝的做法步骤是什么？"分享给大家！

韭黄这种蔬菜有很多名称，比如又称为黄韭芽，或者称为韭菜白等等，这种蔬菜会生长在完全黑暗的环境中，因为平时接触不到光，所以不能进行光合作用，因此这种蔬菜的外表是黄色的，值得一提的是，韭黄的营养价值非常高，具有很多食疗作用，今天介绍的美食是四川韭黄肉丝，详细制作方法如下。

四川韭黄肉丝的做法：

11韭黄洗净切成节备用，肉丝放上生抽姜丝豆粉调和均匀。一碗内放入醋、白糖、盐和少量水兑成芡汁！

22油锅先放肥肉炒制

33接着放入泡辣椒和肉丝翻炒

44先放入韭黄杆炒几下再放入韭黄叶，翻炒至韭黄断生，下入芡汁勾芡亮油起锅！

一直以来都是用韭黄炒鸡蛋，到朋友家看她用韭黄炒肉丝，味道也是一样的好，超级下饭。

韭黄味有些辛辣，吃起来很开胃，益气补血，补肾健胃，经常食用还可以壮阳，治疗尿频，腹痛等功效。

韭黄含有丰富的营养物质，在补充人体的同时，还可以驱寒，强身健体的作用。

食材食谱热量：66（大卡）

主料韭黄300克肉丝150克

方法/步骤

韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。

锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。

肉丝炒至发白，盛出来备用。

锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。

翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒。

翻炒均匀后，调入鸡精即可。

出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

韭黄肉丝的制作食材：

瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽，胡椒粉，淀粉，盐，糖，鸡粉，香油各适量。

韭黄肉丝的做法详细步骤

1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。