酸西红柿怎么腌制

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西红柿的营养价值是很高的，而且如果西红柿直接生吃的话，味道酸酸甜甜的，是非常开胃的，特别是在夏季，如果没有食欲，可以把西红柿当做是主食来食用，西红柿在生活中的吃法是非常多的，不仅可以炒着吃，还可以生着吃，其实还可以把西红柿做成西红柿酱来食用。

自制番茄酱，加糖减糖都可以自己去调整

用料

番茄 5个

细砂糖 150g

柠檬汁 半个

做法步骤

1、先把要用到的番茄，打个十字刀，如图

2、放在已经烧开的水中煮30秒就可以捞出

3、煮好的番就可这样轻松的把皮撕开了

4、撕开皮之后的番茄切成丁

5、切好丁的番茄码入面包机桶内，开始果酱程序

6、果酱程序我番炒了两个程序，最后加半个柠檬汁

7、翻炒好的番茄酱，可以挂在刮刀上就可以了

小贴士

1.容器最好就是用玻璃瓶的

2.装番茄酱的的容器要高温消毒，倒扣凉干至无水分才可以使用

3.切记自制产品可是无添加，一定要尽快使用

4.放冰箱冷藏保存

适合人群

一般人群均可食用

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

2、 孕妇要尽量少吃榨菜；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4、慢性腹泻者忌食。

适用量：每次10克左右。

西红柿酱的做法

西红柿酱的做法并不复杂，还可以根据自己的口味增加不同的配料做出与众不同的酱料。做好的西红柿酱可以放在干净无菌的玻璃瓶中密封保存，要用时用干净的勺子挖取，在冷藏条件下可以保存一个月左右。

自制西红柿酱

材料：新鲜西红柿、冰糖、柠檬

步骤：

(1)准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟--2分钟后，可见西红柿自动脱皮了;

(2)将去皮的西红柿切成几大块--西红柿中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感;

(3)用搅拌机将西红柿打碎--西红柿先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;

(4)将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。--煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;

(5)熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

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