玉米烙怎么做不散？

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玉米的吃法实在是太多了，如果是嫩玉米的话，可以将其煮熟来吃，比如炖汤的时候可以加入玉米，如果是老玉米的话，可以把玉米磨成玉米面，然后做玉米饼或者蒸玉米饭来吃等等，今天为大家介绍的是玉米烙，这种玉米制品制作起来很简单，吃起来口感非常松脆，而且能够补充丰富的亚油酸，下面是玉米烙的正宗做法。

玉米烙怎么做不散？

方法一

零失败玉米烙

制作食材

水磨糯米粉1大勺玉米淀粉3大勺玉米粒200g玉米油1小碗绵白糖3勺 1勺奶粉1小撮食盐1小撮

制作流程

1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但不喜欢那味。

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。

3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。

4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。

5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。

6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。

方法二

制作食材

听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。调味料：

糖或者椒盐

制作流程

1.生粉大约30克左右。面粉10克

2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。（可以用干净的毛巾吸水）

3.把生粉，面粉，还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。

4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。小火煎

5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。

6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。

7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘．

也可加入青豆

8.这样一盘美味的玉米烙就做成了

方法三

金粒玉米烙

制作食材

原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。

调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。

制作流程

选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂

糖拌匀。炒锅

烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉

米烙定型即成，切刀装盘。

特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

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