黑米的营养价值
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1.黑米营养丰富
黑米是五谷杂粮中很常见的一种,它含有丰富的营养物质,如蛋白质、碳水化合物、B族维生素等。有关研究发现,黑米所含锰、锌、铜的含量比普通大米高1-3倍,而大米中则含有花青素和胡萝卜素等成分。
2.黑米有助于降低心脑血管疾病的发生。
黑米中所含的矿物质钾、镁等对降低人体心脑血管疾病的发病率也有一定作用。此外,黑米的维生素B和蛋白B比一般大米多出几倍,因此,食用黑米比吃普通大米更有补益效果。
3.本身消化功能差的人不宜食用黑米
尽管黑米有很好的营养,但并非人人都适合。因为黑米米粒外面包着一层硬皮,经常不容易煮烂。黑米粥如果没有煮熟,人们吃完黑米之后,很容易导致急性肠胃炎,所以在食用黑米的时候最好不要吃黑米。
而且,中医认为黑米性平味甘,火盛热燥的人不适合食用。
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