痛风不能吃的蔬菜

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几十年前，通风的患者还是多以三十岁以上的男性为主，但现在我们发现，痛风患者的年龄有了下降的趋势，一些刚开始上班不久的年轻人也踏入了痛风者一族。通风是慢性的病症，而且它是反复发作的，治疗起来可以选择药物治疗和食疗相结合。那痛风不能吃的蔬菜有哪些呢？

1、黄豆芽——不利于疾病的康复

黄豆芽在吃火锅的时候见得尤其多，黄豆在发芽的过程中，黄豆中含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸（发芽3～4天的豆芽菜中，氨基酸及维生素C的含量为最高，此时豆芽长度为3～4厘米）。

不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆有所提高。虽然黄豆发芽后营养更丰富，但是黄豆芽的嘌呤含量相对较高，所以不建议痛风急性期食用。

2、菠菜——易引起痛风结石

菠菜对心血管疾病有积极的预防作用，多吃菠菜可以将患心脏病的风险降低25%。此外，菠菜还有助于控制血糖。

然而，菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，所以有草酸钙结石的痛风患者不宜食用。另外，菠菜的嘌呤含量也较高，在痛风急性期最好不要食用。3、扁豆——导致尿酸升高

中医认为，扁豆具有健脾、消暑、养胃、止泻的功效。《滇南本草》中说，扁豆能”治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块”。

扁豆中所含的物质能防止肠梗阻，还具有防止胃溃疡穿孔的功效。但对于痛风患者来说，扁豆含嘌呤较高，在痛风急性期应限制食用。

4、腌菜——加速尿酸沉淀

腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾，发酵中也可产生少量的B 族维生素，所以饭前少吃一点腌菜作为开胃食物是可以的。

然而在腌菜时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，最后生成致癌物质亚硝酸胺等。

另外，腌菜中含有大量的钠，钠有促使尿酸沉淀的作用，加之痛风多并发高血压、冠心病及肾病变，所以痛风患者不宜食用腌菜。