番薯西米露糖水的做法

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红薯西米露糖水

材料

A.红薯泥200公克，树薯粉60公克，太白粉15公克，细砂糖30公克，果糖适量，B.西谷米30公克，椰奶200公克，牛奶200公克，鲜奶油200公克，细砂糖50公克

做法1.材料A的红薯泥蒸熟后，趁热加入树薯粉、太白粉、细砂糖搓揉均匀后，再搓成长条状后，切成约1公分的段状备用。

2.起一锅水煮沸后，将作法1的地瓜段放入锅中煮至浮起，再煮约2分钟后捞起，泡入冰水中降温，再捞起加入适量的果糖拌匀成地瓜芋圆备用。

3.另起一锅水煮沸后，将材料B的西谷米放入锅中煮至中心尚存小白点即可关火，并盖上锅盖焖至西谷米完全透明后，捞起并以冷开水冲凉并沥干水份备用。

4.另起一锅，将材料B的椰奶、牛奶、鲜奶油、细砂糖放入锅中煮开后，盛起待冷却后放入冰箱冷藏室冷藏，再加入作法2的红薯芋圆、作法3的西谷米拌匀即可。

1紫薯和红薯上锅蒸熟;带皮蒸，营养更全面;

2大火蒸大约20分钟，再焖一会儿就差不多了;

3蒸红薯是煮西米，先将西米略冲洗干净;

4锅中坐水煮开;

5沸腾后传小火，下入西米;

6边煮边搅拌，大约10到15分钟，煮至半透明;

7过滤出西米，用凉水冲洗干净;

8再次烧开一锅清水，下入过凉的西米，小火再煮5到10分钟;

9煮至完全透明，基本没有白点;

10再次过凉水冲洗干净;

11得到晶莹剔透的熟西米;沥干水分备用;

12将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用;

13其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸，加入椰浆;

14打至浓稠顺滑