孜然鸡心最正宗的做法

导读: 鸡心这种东西可能很多朋友都比较少见,但是鸡心是一种比较好的食材,主要是因为鸡心可以驱寒除湿,但是我们想要食用鸡心却需要我们用心去制作才好吃,因为鸡心是一种比较腥的

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鸡心这种东西可能很多朋友都比较少见,但是鸡心是一种比较好的食材,主要是因为鸡心可以驱寒除湿,但是我们想要食用鸡心却需要我们用心去制作才好吃,因为鸡心是一种比较腥的食材。对于鸡心的做法,我们比较常见的有孜然鸡心以及彩椒鸡心,下面就让我们来为大家介绍一下孜然鸡心的具体做法吧。

鸡心就是鸡的心脏部分,是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏,所以得名为鸡心,比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

用料主料

鸡心500克、辅料胡萝卜、适量柿子、适量调料葱、适量姜、适量蒜、适量香菜、适量植物油、适量孜然、适量芝麻、适量辣椒粉。

孜然鸡心的做法

⒈ 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;

2. 然后再洗净鸡心内的血块,加酱油糖腌上;

⒊ 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;

⒋ 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

营养功效 孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

彩椒炒鸡心

原料:鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜,姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

做法:

1、把鸡心洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。

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