牛柳怎么做嫩?

导读: 牛柳是牛身上营养价值非常高的一部分肉,这部分的肉富含蛋白质,另外含有多种氨基酸,而且这种氨基酸非常接近人体的比例,所以很容易被消化吸收,经常吃牛柳可以增强免疫力,

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牛柳是牛身上营养价值非常高的一部分肉,这部分的肉富含蛋白质,另外含有多种氨基酸,而且这种氨基酸非常接近人体的比例,所以很容易被消化吸收,经常吃牛柳可以增强免疫力,可以提高抵抗疾病的能力,另外孕妇吃牛牛可以安胎补神等等,下面教大家做牛柳吃的几种流行方法。

牛柳怎么做嫩?

按照以下这几个步骤来做牛柳,一定会嫩到不行。

1、用水把牛肉的血水冲干净。

2、加上调料(超市里买到的料酒等调料),主要是生粉要加多些。

3、加上水(生粉跟水的比例是3比10)

4、然后把所用材料调在一起,调到牛肉把水全吸收。

5、正常步骤的煮牛柳。

牛柳做出来嫩不嫩鲜不鲜主要是看前期的腌制,如果前期的腌制按照以上几个步骤来保证做出来的牛柳会很嫩。

牛肉是很好的补充体力的食物,但是又是很难烹调的,一不小心就跟嚼橡皮筋一样了,下面教几个简单的办法,还有不同牛柳餐的做法哟:)牛柳事先用刀背拍松了,多拍一会,那样才会嫩。

嫌拍麻烦的话建议用嫩肉粉,用了之后肉会非常嫩。做的水煮肉片用了嫩肉粉就很嫩,原来用生粉和拍都没有这么好的效果。喜欢嫩的可以比说明上的量再多用一点。拍点生粉也会嫩,或者沾点鸡蛋液(蛋白)尖椒牛柳的做法原料:牛里脊肉,尖辣椒,料酒,生抽,生粉,小苏打,其他调料

制作:

1、将牛肉断纹切成薄片,用料酒,生抽,生粉,一点点小苏打抓匀。

2、尖辣椒去蒂洗净。

3、起油锅(油稍多),待油烧的很热的时候,放入牛柳煸炒,至变色时(七成熟)捞出沥油。

4、尖辣椒下锅煸炒,至皱皱的时候下入爆好的牛柳,调味,略为翻炒,起锅装盘即成。

澳洲牛柳做法

原料:澳洲牛柳200克;香草黄油25克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。制作流程:1:用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;2:使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;3:根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;4:排好牛排及其它装饰放在盘中。

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