花生出牙还能吃吗?

导读: 花生这种农作物在我国的产量非常大,而且全国各地都有种植,在生活中,花生是人们吃得非常多的一种坚果,熟了的花生是可以直接吃的,另外花生做成的食物种类非常多,另外花生

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花生这种农作物在我国的产量非常大,而且全国各地都有种植,在生活中,花生是人们吃得非常多的一种坚果,熟了的花生是可以直接吃的,另外花生做成的食物种类非常多,另外花生油也非常受欢迎,总的来说,花生的营养非常全面,吃花生具有促进脑细胞发育等诸多作用,那么发芽了的花生是否还可以吃呢?

花生出牙还能吃吗?

花生出芽了能不能吃分两种情况。

为了吃花生芽而自己发的花生芽可以吃,自己发的花生芽比花生本身更易消化,且营养价值较高。

而储存过程中花生受潮,自行发芽,最好就不要食用了,花生容易滋生代谢物有剧毒的黄曲霉,储存过程中自行发芽的花生有被黄曲霉污染的可能性,最好不要食用。

吃出芽的花生有什么好处

延缓衰老

花生出芽之后白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,具有极高的抗氧化性,可以抗击自由基,有延缓衰老的作用。

维持体重

花生出芽后,会将其蛋白质分解成氨基酸,脂肪含量降低,营养成分更加丰富,更容易被人体吸收,从而达到维持体重的效果。

增强免疫力

花生中含有丰富的蛋白质,可增强人体的免疫力。而花生出芽后将蛋白质分解成氨基酸,易于被人体吸收,在体内转化成蛋白质,可以有效地提高自身的抵抗力。

抗癌抗肿瘤

白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,具有很强的预防肿瘤的作用,所以食用发芽的花生可以抗癌抗肿瘤。

保护心脑血管

白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂,具有降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,可以预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的防治作用。

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