麦冬石斛煲鸡

导读: 鸡肉的做法多种多样,不仅有丰富的营养价值,而且还十分美味。鸡肉的做法也是各种各样,麦冬石斛煲鸡是一种十分营养的汤食。学会了可以做给家人吃,也是一道很不错的饭菜呢。

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鸡肉的做法多种多样,不仅有丰富的营养价值,而且还十分美味。鸡肉的做法也是各种各样,麦冬石斛煲鸡是一种十分营养的汤食。学会了可以做给家人吃,也是一道很不错的饭菜呢。这款鸡汤还可以提高人体的免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,一次不要做的太多,新鲜的汤是最好的。

材料:

麦冬10克,石斛12克,鸡半只,姜1片,盐适量

做法:

1.鸡洗净后斩件。

2.麦冬及石斛洗净。

3.将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

4.加入适量盐调味即可。

步骤

1.备好食材:鸡爪10只,姜、蚝油、豆豉和冰糖适量;

2.清水中加入拍碎的姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2个钟头后进行再处理:剪去爪上趾甲,将爪心残留的黄色茧皮撕干净;

3.将处理好的鸡爪放到沸水锅中氽煮一下,捞出后用流动清水将浮沫冲净;

4.锅烧热注油,生姜片放入煸至两面金黄焦香,将掏洗浸泡后的豆豉下锅煸香;

5.去腥处理过后的鸡爪下锅,与豆豉一同翻炒均匀,淋入料酒加盖稍焖一会后揭盖;

6.将半碗老卤汁倒入锅中,酌情添加冰糖、酱油、蚝油,盐,加入清水(以刚刚淹没爪子为好);

7.大火煮开后转小火焖煮大约7-8分钟,至鸡爪入味且酥软不烂时,转大火收浓汁后起锅装盘。

要适量服用,服用时候不要吃萝卜,感冒期间不能服用。

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