炒饭怎么粒粒分明

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导读: 大家在日常生活中多会遇到这样的情况，那就是炒饭的时候没有办法把饭炒的粒粒分明，看着像是一团，没有食欲。其实要想让炒饭粒粒分明，只要大家在炒饭的过程中控制一些因素就

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大家在日常生活中多会遇到这样的情况，那就是炒饭的时候没有办法把饭炒的粒粒分明，看着像是一团，没有食欲。其实要想让炒饭粒粒分明，只要大家在炒饭的过程中控制一些因素就可以炒出粒粒分明的米饭了，这些因素包括米饭的水分含量、炒饭用的工具、放佐料的顺序等等。具体介绍炒饭怎么粒粒分明。

1、要用冷饭去炒，用刚煮好热米饭炒的话，水分含量太足了，容易黏在一起，吃起来口感就会不好，所以要用冷米饭，而且最好是米饭提前冰入冰箱3个小时以上，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭才不会粘在一起，还会是粒粒分明，口感会更加松软。

2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做!这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3、炒饭得时候记得不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起!同时油锅不要过热，不然米饭会沾在锅底。

4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。

小贴士:

1、米饭可以在捣松后，加入鸡蛋液，搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，有蛋液的包裹不易粘锅。

2、米饭可以放一小匙沙拉油拌匀，搅成松散的状态，这样防止粘锅。也可以再煮米饭的时候就加上一小匙沙拉油。

3、热好油之后，一定要先放鸡蛋，而不要先放米饭，先放米饭的话，极其容易造成粘锅的，而炒蛋一般是不粘锅的。

4、火候很重要。蛋炒成型后关小火，再放冷饭，先小火慢慢翻，让米粒都沾到油有受热之后再把火放大，就不容易粘锅糊锅了。

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