地摊油炸小吃的做法
导读: 在日常生活中大家很喜欢地摊油炸小吃,特别是在晚上去到美食街时,基本是从街头吃到街尾。但是地摊油炸小吃毕竟热量比较高,多食用对身体伤害会比较大,所以建议大家还是尽量
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在日常生活中大家很喜欢地摊油炸小吃,特别是在晚上去到美食街时,基本是从街头吃到街尾。但是地摊油炸小吃毕竟热量比较高,多食用对身体伤害会比较大,所以建议大家还是尽量少吃。如果控制不住自己的话,可以自己在家做了吃,自己在家做的话不会买那么多的品种,就不会过量了。下面是小编为大家整理的几种很受欢迎的地摊油炸小吃的做法,做法较为简单,大家可以想吃的时候自己做。
1、油炸角仔
材料:面粉、鸡蛋、红糖,清水,花生米、白糖(做馅用)、黑芝麻、椰丝、一枝花饼干,花生油。
做法:先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅,锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水,往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的),用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成,在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口,锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可,凉了再吃,香脆可口。
2、脆皮炸鲜奶
材料:鲜奶 2杯,细砂糖 2大匙,盐少许,无盐奶油 5g,玉米粉6大匙,市售脆浆粉 100g,水 150g,做法:先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)。将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时。市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可),四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅。刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口。