零食炒米怎么做

导读: 炒米是一种由叫做糜子米的粮作物炒出来的一种米,它最初是蒙古人民的一种拿来抗饿的食物,由于它的主要成分是淀粉,所以比较抗饿。随着技术的发展,炒米也逐渐成为生活中的一

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炒米是一种由叫做糜子米的粮作物炒出来的一种米,它最初是蒙古人民的一种拿来抗饿的食物,由于它的主要成分是淀粉,所以比较抗饿。随着技术的发展,炒米也逐渐成为生活中的一种小零食,由于它香脆的口感,受到很多人的喜爱。但是外面卖的炒米会让人担心卫生问题,那么怎样自己在家做零食炒米呢?

一、炒米的做法

食材:大米适量

步骤:

1用免淘洗的大米最省事。没有免淘洗大米,就用的普通大米:将大米淘洗干净放入漏勺中控净水,然后放在干净的容器中平铺晾干,铺的越薄晾得越快,可以晚上晾上到第二天基本上就差不多了,一定要完全晾干,不然炒的时候容易糊。

2准备一个无油无水干净的炒锅,在火上烧至微热,倒入大米中小火慢慢翻炒。全程都是中小火。10分钟后。左手刷新闻,右手不停的炒,不知不觉时间过的很快。

3.20分钟后。基本已经好了,检查看看,是不是所有的都变成金黄色。个别的有点焦,没关系不影响,很香。

二、泰式香酥炒米

食材:糯米500克、黄豆20克、大米200克、糙米100克、芝麻20克、盐10克。

步骤:

1将糯米、大米、糙米、黄豆、洗净沥水。

2放入垫有蒸布的蒸锅中,蒸30分钟,取出蒸熟的材料,拿一个大的容器打散(可以放放冷水抓散,沥水),放在阳光充足的阳台上,暴晒2天(太阳大一天也可以,只要不粘手,就可以了)。

3将晒至透明的米粒,放上干净的炒锅中,开小火(最小的火),加入芝麻、盐,翻炒15分钟,炒香,米粒成白色,上面有很多小泡泡,发黄。

4出锅,装入干净无油的容器,放凉!密封储存。

5这份是油炸的!晒干后直接油炸!中火,很快就酥脆了。

三、香脆炒米

食材:大米任意、大蒜1瓣、葱少许、椒盐粉少许、五香粉少许、胡椒粉少许、生姜粉少许。

步骤:

1.大米浸泡一晚(或者三小时以上)后沥干备用(一定要浸泡!成败在此一举了)。

2.蒜拍泥,入油锅炒香后加入米,开炒~(千万不要省油,不然会粘连)。

3.葱花和粉类一起加入锅中翻炒。

4.至米粒金黄出锅,成品~是不是很诱人~(可以用纸巾或厨房用纸吸干油分,更健康噢)。

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