养生汤6000例

导读: 养生的方法很多,食疗是其中重要的一支,而养生汤作为食疗的重要内容,可谓品类繁多。有这么一种说法,汤是廉价的健康保险。我国幅员辽阔,东西南北中,不同地域的养生汤品,

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养生的方法很多,食疗是其中重要的一支,而养生汤作为食疗的重要内容,可谓品类繁多。有这么一种说法,汤是廉价的健康保险。我国幅员辽阔,东西南北中,不同地域的养生汤品,各具特色,和当地的地理气候条件密切相关。如果你想学习养生汤的做法,小编给大家推荐《养生汤6000例》一书。

《养生汤6000例》精选1200款滋补功效绝佳的美味靓汤。从家居操作入手,突出养生汤的好做、易学、营养、便捷。全书靓汤品种齐全,分类详尽,方便您居家煲汤时速查速用。16类养生汤类,不仅涵盖使用各种烹调技法煲出的美味汤羹,更包含各具滋补功效的药膳汤,以及满足四季不同调理补身需求的应季好汤,更有方便快捷的数十款电饭锅煲汤。此外,书中更是精选南北名厨的数百个煲汤秘诀,为您烹饪提供详细指导,让您在操作过程中更加得心应手。

常言道:“春气之应,养生之道也。”常说秋冬是“进补”的大好时节,称之为“补冬”。其实春天更应注意饮食调养,以保健康。中医学认为:“人与天地相应”,意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。

如今有了电子炖盅,早上上班前放料炖汤,自动保温,下班回家就可以喝了,炖起汤来似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤,还要讲究一些小秘诀,梁师傅向我们透露了一些炖汤秘诀:

炖汤虽然材料是全部放进盅里炖,但放置的时候有讲究,先放肉垫底,再把药材、配料放在上面来炖,汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多,因为水太多,会在煮开时渗入盅内,冲淡汤味。

然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火,一劳永逸,猛火煲足3小时。但如果有时间看火,还是前半小时要用猛火,使盅内的水炖开,之后可以收为文火,这样同样炖3小时,汤味更足。

汤料的处理一般很简单,不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类,炖之前就一定要沸水,再加入姜片辟味。

有些北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间合适,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故极易吸收。

烹饪属于文化范畴,它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。

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