腊肉可以生吃吗 生吃携带细菌及微生物影响肠胃健康

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腊肉是冬季制作的美食肉类，其味道咸香可口，保质期时间较长，营养价值高。且很多地方在腌制腊肉的时候会加入食盐、胡椒、八角、香叶等香料一起腌制，这样就能让做出来的腊肉口感更好，吃了之后能够帮助增加食欲，能起到一定健脾开胃的作用。不可否认，适量吃腊肉的好吃是很多的，那腊肉可以生吃吗？具体知识介绍如下！

煲汤、炒菜、做煲仔饭等方法食用。

腊肉是生的还是熟的？

有生也有熟。腊肉肠一般是指将肉搅碎，加各种材料，然后灌入肠衣中制成的一种食物，一般有两种制法，主要风干或者熏干，通常要是风干，那么只是将腊肉肠中的肉质水分风干，这时候的腊肉肠是生的；但要是进行熏干，在烟火的熏制下会产生热能，这时候的腊肉肠会随着时间的推移，会慢慢变熟，所以生活中的腊肉肠有生也有熟，无论是哪种，都属于正常的情况。

质地开始变干，并且闻起来开始有咸香味是就说了腊肉已经晾晒好了。

腊肉一定要带皮吗？

不一定。在做腊肉的时候是不一定非要用带皮的肉的，很多人之所以选择这种带皮的肉是因为这种肉油脂含量更多，在熏制或者是晾晒的过程中会更容易出油，另外这种带皮的腊肉看起来更美观，并且吃起来肥瘦相间口感更好。

但如果不喜欢猪皮的口感的话，是可以选择不带皮的肉来制作腊肉的。

总结：一般要是吃了生的腊肉身体没有出现什么明显的不适症状，那么这时候不需要太担心，只需要多食一些促进其消化吸收的食物，将其排出体外即可。