囟鸡爪的做法

导读: 卤鸡爪是很多年轻人或是小孩都喜欢吃的食物,尤其是没事的时候卤出来吃着,是很享受的事情,卤好的鸡爪可以直接食用,也可以做成凉拌卤鸡爪,凉拌卤鸡爪可以不加佐料,也可以

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卤鸡爪是很多年轻人或是小孩都喜欢吃的食物,尤其是没事的时候卤出来吃着,是很享受的事情,卤好的鸡爪可以直接食用,也可以做成凉拌卤鸡爪,凉拌卤鸡爪可以不加佐料,也可以适当的添加一些简单是的佐料,增添鸡爪的口感与味道,这样喜欢吃的群数量则会提高,那么凉拌卤鸡爪的做法有哪些呢?

做法一

主料

鸡爪

辅料

陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精

做法编辑

1.准备好食材,把鸡爪洗干净,然后从中间斜着切开,把姜切片,蒜切碎。

2.烧水,把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,倒入适量米酒和盐,煮5一6分钟,然后关火捞出。

3.用凉开水反复冲洗几次,直至鸡爪变凉,然后放入蒜米,鸡精(用少开水兑),生抽,再倒入陈醋约泡到鸡爪一半

4.搅拌均匀后放冰箱,中途翻两到三次,建议腌足12小时,非常脆口美味,哦,搅拌时要记得放酸辣椒,如果有麻油还可以加上一点。

做法二

用料:

鸡爪500g ,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量

步骤:

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。

香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。

3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水,放入少许白酒,煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油,下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可。

做法三

主料:鸡爪500g;

调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;

做法:

1.鸡爪洗净备用,准备香料。

2.将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用。

3.锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用。

4.炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香。

5.炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

6.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟。

7.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可。

上述文章为大家讲解了三款凉拌卤鸡爪的做法,此时明确指出凉拌卤鸡爪的做法步骤,先卤再做成凉拌,但是要记住鸡爪在卤的时候要注意方法,喜欢吃原味卤料的可注意佐料的搭配,而喜欢麻辣的则要添加一些辣椒,卤出来的凉拌卤鸡爪则带有辣的味道,此时就不宜多吃,避免辣椒吃多了引起上火。

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