蚕豆降压毛豆解毒 五种常见豆类有大营养价值

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假如可以经常食用豆类蔬菜,可以起到健脾利湿的作用。 这些蔬菜中含有较高的植物蛋白、碳水化合物、维生素和无机盐。 维生素 B中的维生素的含量也比较高。

蚕豆降压毛豆去毒五大有营养价值

下面列出了最适合健脾食用的五种大豆类及相应食谱。

一、豇豆

也叫豆角。 性平,味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴等功效;主要治呕吐、痢疾、尿频等症状。 特别适合患有糖尿病、肾虚、尿频、遗精、妇科功能障碍的患者多食。

建议食谱:鱼香豇豆

生料:豇豆350 g,花椒1 g,干辣椒2 g,生姜10 g,大葱15 g蒜25 g,剁椒30 g,糖3 g,盐2 g,酱油20 ml,醋15 ml,香油5 ml,黄酒10 ml,食用油30 ml。

[制法]

1、鱼的汁料:姜末、蒜蓉、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉等。

2、主豇豆将豇豆去两头,洗净,切成小段。

3、豇豆入锅煮至断生,捞出后放入凉水中,拔凉,沥干。

4、热锅放入油、花椒、干辣椒炒香,盛出备用。

5、将豇豆,黄酒翻炒至八、九熟。

6、加入鱼香中火,翻炒入味,按口味加入盐调整即可。

二、豌豆

也叫荷兰豆。 性平、味甘,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒的功效;主要治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。

豌豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的维生素C和酶,可分解人体亚硝胺,故有抗癌防癌作用。 豌豆含有的某些物质还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

菜谱:荷兰豆香菇炒马蹄

【材料】鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6个、红辣椒6个、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精。

[制法]

1、香菇洗净切片,将荷兰豆去筋膜撕开,洗净,马蹄洗净,切成薄片。

2、油锅放入热油,烧至5成热,下蒜蓉炒香。

3、把香菇下锅炒几下,下荷兰豆翻炒几下,下马蹄、红椒同炒,可下少量高汤,下盐、鸡精调味。

三、毛豆

味甘,性平,入脾、大肠经,能起到健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用;主要治小儿小儿积积泻痢、腹胀虚弱、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 由于毛豆为黄豆的嫩豆,其卵磷脂成分十分丰富。

建议食谱:咸毛豆

材料:毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐

[制法]

1、再买毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4次以上,先洗去泥土,再洗去浮毛。

2、使用剪刀剪去毛豆2头,虽然麻烦,但是为了更好的效果,我觉得值。 吃起来味道更好一些。 修剪这些毛豆花了我十几分钟,听着音乐大概有四五首歌,也不觉得无聊。

3、锅底倒入清水,加入几个八角干,一些花椒,几片生姜和几块干辣椒。 大火烧开后,放入切好的毛豆,放入盐开锅后,中火煮沸五分钟,时间不要过长。

4、过了五分钟,关火,把毛豆烧热。 炖毛豆汤盛于碗内,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,吃起来味道更佳哦。

四、蚕豆

中医认为,蚕豆味甘,性平,入脾、胃经;具有补中益气、健脾益胃、清热利湿、止血降压、涩精止带;主要治中气不足、倦怠少食、高血压、咯血、血瘀、妇女带下等疾病。

蚕豆鲫鱼粥

材料:蚕豆90克,鲫鱼150克,茯苓30克,稻米30克,大蒜30克,生姜3克,盐3克,植物油20克

[制法]

1、鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;

2、油锅起油锅,放下鲫鱼,煎香;

3、洗净蚕豆、茯苓、生姜、大米;

4、将所有材料一齐放入锅中,武火煮开后,文火煮一小时,再将大蒜放入,煮十分钟,调味。

五、扁豆

扁豆具有健脾和中、消暑化湿的功效。 治疗暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积为小儿疳积 。

菜谱:酱爆鸡蛋扁豆

材料:扁豆,鸡蛋,姜,蒜。 盐的豆瓣酱红油。

[制法]

1、扁豆洗净,择去老筋,斜切段;姜、蒜头切件;

2、把鸡蛋打散,放入几滴料酒和几滴清水中;

3、加入少许油烧,将鸡蛋炒至基本凝固,关火,再用铁锹铲成小块;

4、又入油,爆香姜蒜,倒入扁豆,翻炒至颜色略深,再加入适量酱料翻炒;

5、接着翻炒到扁豆基本熟了,中间可以加少量的水;

6、把扁豆炒熟后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。 可依个人口味酌情加盐,基本不必多加。

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