田鸡有什么功效与作用

导读: 田鸡一般是野生的动物,肉质鲜美,尤其是腿部的肉质,更是优质的好肉。田鸡肉还含有丰富的蛋白质和微量元素,经常吃田鸡的话不仅有助于身体健康,还能够预防多种疾病。不过要

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田鸡一般是野生的动物,肉质鲜美,尤其是腿部的肉质,更是优质的好肉。田鸡肉还含有丰富的蛋白质和微量元素,经常吃田鸡的话不仅有助于身体健康,还能够预防多种疾病。不过要注意,做田鸡肉的时候一定要将田鸡清理干净,否则会引起寄生虫的感染。下面介绍几种田鸡的做法:

田鸡的营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

田鸡的功效与作用

补钙

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

保健美容

所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。

补虚

蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢。

田鸡的食用方法

田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。但需要注意的是,田鸡相当一部分是野生获取的。因此,野生田鸡很容易存在寄生虫。食用田鸡的时候,一定要处理干净,高温烹饪完毕之后才可以食用。否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害,严重者甚至会伤及生命。

田鸡是青蛙吗

田鸡在真正意义上来说并不是青蛙,田鸡它的肉像鸡肉一样细嫩,而且田鸡所富含的营养是非常丰富的,比如说含有蛋白质、矿物质等,由于田鸡的肉比较的鲜美,所以很多人都喜欢吃田鸡。关于田鸡的叫法是有很多的,其中一种叫法就是青蛙,但是田鸡并不是青蛙。

虎纹蛙才是真正意义上的田鸡,黑斑蛙才是青蛙。这是娃类的区别和分类,由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚,同时二者也有些相仿,于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼。

田鸡的烹饪食谱

【香辣田鸡腿】

食材用料:田鸡腿;干辣椒;白兰地;盐;糖;胡椒粉;姜;蒜;老干妈豆豉酱;花椒;生抽;糖;生粉;水

做法步骤

田鸡美腿切成段,用腌料抓腌入味;

三至四成热油走走油,捞起滤油,不用炸太久;

炒锅放油,大概三成热,放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒,慢火逼出味和颜色;

倒入田鸡腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜匀,加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉,翻匀,再淋放少许明油,兜几下,可上锅。

【香菇烧田鸡】

食材用料:田鸡2个;小香菇10左右;枸杞1大匙;去核红枣8颗;葱1根;蚝油1大匙;盐少许;玉米油1大匙;料酒1茶匙;太白粉1茶匙

做法步骤

香菇预先泡发,洗干净,然后把香菇对半切开。

田鸡用水冲洗干净,剁小块。

放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟

枸杞和红枣用水泡发

把红枣切碎,葱切葱花

把香菇铺放在碟子上,放上腌过的田鸡块,撒上枸杞和红枣

锅放水烧开,把田鸡放入

大火蒸12分钟,撒上葱花即可。

田鸡的皮有毒吗

田鸡,尤其是野生田鸡中,会有很多寄生虫的存在。特别是田鸡皮里也会有。因此,并非是田鸡皮有毒,而是田鸡皮里的寄生虫会对食用之后的人体造成伤害。

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