土豆怎么保存不发绿不长牙

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土豆是我国产量很丰富的食品，尤其在冬天，很多北方地区会储存土豆用来过冬。一般情况下，土豆会放到地窖里，虽然土豆比起普通的花菜来说，保质期更长，但是土豆保存不当的话也是会发芽变绿的，土豆发芽变绿后就不能再食用了，那么今天小编就来和大家讨论一下，土豆怎么保存才能不发绿不长牙呢。

土豆控制长牙的保存方法

  事实上，储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3—5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。

  所以，应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。

  因此，可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。此外，土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。在放土豆的袋子里，放上一个苹果，可以控制土豆出芽。

  最重要的是避光保存，可以装在纸箱中，盖好盖子，避免土豆接触阳光发生光合作用。

“五忌”如下：

1、忌暴晒：储藏前把不好的烂掉的土豆扔掉，然后把好的放在背阴通风处干燥处。

2、忌潮湿：尽量放在屋子内角落沙子处，保证是干燥的。

3、忌高温：温度过高会加快土豆的发芽和腐烂，所以应该放在光线暗的通风处。

4、忌杂居：跟新鲜的蔬菜放在一起容易发霉腐坏。

5、忌红薯：不能跟红薯地瓜存放在一起。