包子的调料

导读: 包子和饺子一样都是一种属于中国的传统食物,不管在南方还是北方,包子作为一种可以替代主食的食物是非常受欢迎的。而且决定包子的味道主要是包子的面粉的筋道和包子的馅料。

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包子和饺子一样都是一种属于中国的传统食物,不管在南方还是北方,包子作为一种可以替代主食的食物是非常受欢迎的。而且决定包子的味道主要是包子的面粉的筋道和包子的馅料。其中包子的馅料因为人的口味的不同也是可以不一样的,今天为大家介绍几种不同的包子的馅料。

一、茄子韭菜馅包子

食材:茄子500g、猪肉150g、韭菜100g、油适量、盐适量、香油适量、酱油适量、味精适量、姜适量、葱适量。

步骤:

1.把茄子切成大片,放在电饼铛上煎,煎到两面金黄取出

2.肉切成小丁,放一点油搅拌,锅里放油,放入葱姜爆香,把肉放进去翻炒

3.肉变色后加适量酱油,韭菜洗净切碎,茄子剁碎

4.放到一个盆里,加适量的盐,香油和鸡精调味,发好的面擀成皮,放到火上蒸15分钟。

二、茴香包子

食材:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克。

步骤:

1.将猪肉洗净,切成碎粒;茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

2.将猪肉放入碗内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤,搅打至黏稠,临包前将茴香末、葱末、麻油,放入肉碗内一起拌匀,即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

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