​海鲜煲仔饭

导读: 海鲜作为一种广受好评的食物是含有丰富的营养价值的。尤其是在秋天接近中秋节时,海鲜的价格会疯涨。比较常见的就是螃蟹。海鲜不仅可以补充碘元素。还能够补充一些人体需要的

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海鲜作为一种广受好评的食物是含有丰富的营养价值的。尤其是在秋天接近中秋节时,海鲜的价格会疯涨。比较常见的就是螃蟹。海鲜不仅可以补充碘元素。还能够补充一些人体需要的蛋白质。那么海鲜煲仔饭是怎么做的呢?接下来就跟随小编一起来学习一下海鲜煲仔饭的具体做法吧。

1.  将大米浸在水里15分钟,让米喝饱水,电饭煲按煮饭键

2. 海参切丁,和干贝一起浸泡在黄酒里30分钟放少许盐,本身海产品就有盐分

3. 青豆在沸水里煮熟滤出备用

4. 香肠切片,放入少许油煸炒香肠

5. 待饭刚煮熟时把胡萝卜玉米粒海参干贝香肠,一起放入饭内,加入生抽,少许色拉油拌匀

6. 再次按电饭煲煮饭键,这时电饭煲将会重新变大火,10分钟左右听到噼里啪啦油的声音,饭的底部就有点开始变锅巴,此时再次搅拌饭,把锅巴打匀

7. 最后放入青豆,就可以了

注意事项

· 青豆要最后放,抄水煮熟备用,这样颜色好看,干贝和海参要用黄酒祛腥

材料准备:大米、扇贝、虾仁、鱿鱼

制作辅料:西红柿酱、洋葱、西芹、杏鲍菇、青椒、耗油、黑胡椒粉、辣椒酱等

制作步骤:

1.所有配菜切成小块,鱿鱼切丝。海鲜用耗油腌制待用,大米浸泡一小时。

2.倒入适量油加热,倒入洋葱炒出香味,再放入西芹、杏鲍菇等蔬菜爆炒加入胡椒粉等调味料。

3.锅内加入部分清水,加入鱿鱼,煮熟后留汤待用。

4.取出砂锅,放入洗净的大米,倒入步骤3的高汤,已经西红柿酱,均匀搅拌,开大火煮至沸腾。

5.等米饭呈现蜂窝状之时,撒上黑胡椒粉。在砂锅锅壁上均匀地撒上一圈色拉油,并在煲仔饭表面铺上腌制过的海鲜。

6.盖上锅盖,开大火焖煮,整个过程大概八分钟。海鲜可以适当延长烹煮时间。

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