芸豆的功效有哪些?芸豆的功效与作用

导读: 芸豆是很常见的一种蔬菜,通常大家都叫它为四季豆,芸豆的营养丰富,口感香脆,是一种健康营养美味的蔬菜,受到很多家庭的喜爱,食用芸豆有很多的好处,对人体有益,那么芸豆

丝瓜网小编提示,记得把"芸豆的功效有哪些?芸豆的功效与作用"分享给大家!

芸豆是很常见的一种蔬菜,通常大家都叫它为四季豆,芸豆的营养丰富,口感香脆,是一种健康营养美味的蔬菜,受到很多家庭的喜爱,食用芸豆有很多的好处,对人体有益,那么芸豆具体都哪些功效呢?下面为大家介绍芸豆的功效和作用。

促进脂肪代谢

芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间,高钾,高镁,低钠的营养成分,可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量,降低血脂,对动脉硬化,心血管症患者尤为适宜。

增强机体免疫力

芸豆中含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力。

抑制肿瘤

芸豆还可激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。

促进消化

芸豆富含膳食纤维,维生素以及矿物质,可以有效促进肠胃蠕动,加速机体排毒,还可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒令肌肤常葆青春。

芸豆的食用方法

(1)话梅煮芸豆

原料:话梅200克,话梅4颗。

做法:芸豆洗净后,加适量清水浸泡12小时,泡的时间长一些,易煮熟,将芸豆和话梅一同煮,更据口味放冰糖,凉后即可食用。

功效:降血脂,增强机体免疫力,开胃可口。

(2)芸豆鸡蛋

原料:芸豆200克,鸡蛋2个,植物油,葱,酱油,精盐各适量。

做法:将芸豆切成丁,锅中放油,以葱烹锅,将酱油,芸豆放入锅中翻炒,加入适量水,待开锅后加精盐,煮熟芸豆后,打鸡蛋与的锅中,翻一下出锅即可。

功效:增强抗病能力,降低脂肪吸收脸部,抗癌防癌。

四季豆的保存方法

四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。切记水分一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

四季豆在5℃以下的低温储存,会发生冷害。其冷害现象乃豆荚表面出现斑点,当移置较温暖的环境下,会发生锈斑。

若有水气凝结在荚表,也易发生褐斑。其对温度的敏感度依品种不同而异,目前常见的扁形粉豆比圆形菜豆对温度敏感。粉豆必须存放于7-8℃,圆形四季豆则可存放5℃左右。

丝瓜网 crfgs.com