芸豆有什么营养芸豆的功效及作用有哪些

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导读: 芸豆，又称菜豆，豆科菜豆属，分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。那么，芸豆有什么营养？

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芸豆，又称菜豆，豆科菜豆属，分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。那么，芸豆有什么营养？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

一定要熟透！芸豆中含有大量和皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒。所以芸豆的烹饪时间宜长不宜短。

尽量选择嫩一点的芸豆。嫩的芸豆一是口感更嫩，二是皂甙等成分含量较低。一定要把两侧的丝撕掉。

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