蜂蜜用放冰箱保存吗

导读: 随着冰箱的普及,现在几乎是家家都有冰箱,储存食物非常的方便,可以减少很多的浪费。人们习惯性的把购买的食物都放到冰箱里,很多人不太清楚蜂蜜用放冰箱保存吗?其实蜂蜜放

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随着冰箱的普及,现在几乎是家家都有冰箱,储存食物非常的方便,可以减少很多的浪费。人们习惯性的把购买的食物都放到冰箱里,很多人不太清楚蜂蜜用放冰箱保存吗?其实蜂蜜放不放冰箱里都可以,如果放到冰箱里的话有可能会结晶,如果不放冰箱里的话也不会变质。

一、蜂蜜可以放冰箱吗?

通过网上数据显示,90%的人认为蜂蜜可以放冰箱。

专家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。此外,蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

但还有10%的人认为,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,虽然不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,却会影响到口感的均匀程度。然而,由于蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。因此,蜂蜜常温密封保存就可以了,将蜂蜜长期放置在常温下,不会霉变,也不会质变。

事实上,蜂蜜可以常温保存,也可以冷藏,一般温度低于零下后会结成一些类似猪油的白色结晶,温度一高就可以恢复,不会影响其质量,但是温度不要太高,比如太阳底下暴晒,温度也不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻。专家建议,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。

二、蜂蜜可以放多久

按道理说,蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物,它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

为什么有些蜂农卖蜂蜜,说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单,他生产的是不成熟蜜,而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。

总结:关于以上对蜂蜜可以放冰箱吗的讨论,得出结论,蜂蜜可以放冰箱,除了影响口感,其他都没什么影响,也建议大家,为了保证蜂蜜的质量,最好还是放冰箱。

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