腌咸菜长白毛怎么办
丝瓜网小编提示，记得把"腌咸菜长白毛怎么办"分享给大家！
家里在腌咸菜的时候，会遇到很多问题。咸菜是东北人习惯在家食用的一种小菜。吃起来不仅方便，而且味道非常好。经常腌咸菜的种类是白菜。可是在腌制的过程中会遇到各种问题。比如有的会发现咸菜味道不对，或者是颜色有变化，绿色的，白色的。那么腌咸菜长白毛怎么办呢？
为什么生白醭？
主要原因不外四种：
一是腌菜长时间处于高温条件下；
二明腌器不干净为细菌生长创造了条件；
三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件；
四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。
处理方法：可将腌菜移于阴凉通风处；将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。
保藏腌菜的有效方法：
之一，是用盐水封顶，这样可以使腌菜与空气隔约，还可以杀菌。但盐水的浓度因季节不同而不同；冬季盐水浓度不能低于14度；夏季要达到16度以上。
其二，对腌器中的咸菜，要逐层捺实，压好石块。否则由于食盐的作用。腌好的咸菜还会吸进大量水分，就会降低咸菜的脆性，影响质量。
其三，腌器要放在阴凉通风的地方，防止阳光照射，最好用一个能够通风的缸盖。
其四，将咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。晒干的方法适宜于一些根茎类咸菜，约晒60-65—的水分后，贮藏缸内，逐层捣实，扎好缸口，可保存几年，还可增加制品味道。
-
桂花蜜是蜂蜜的一种类型，这种蜂蜜是在桂花开花的季节采集，因此这种蜂蜜有桂花的香味，而且营养价值与其他蜂蜜也有差
2023-07-15 健康知识
-
女孩睡梦中觉得脖子痒随手一拍，一觉醒来竟毁容，原来是误以为是虫子但是却是一种叫做隐翅虫的飞虫，而关于隐翅虫引起
2019-01-24 健康知识
-
冬瓜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，夏季的时候天气比较炎热，很多人这时候就容易出现上火的情况，吃冬瓜有降火的效果，
2023-04-02 健康知识
-
生姜是我们日常生活中必不可少的一种调味料，基本上每一家都会准备生姜，很多人吃生姜可能并不知道生姜有什么功效，只
2023-07-29 健康知识
-
电风扇有很多种，比起吊扇，落地风扇，小型电风扇更多的被大家使用。电风扇使用时间久了后就会出现污垢影响美观，更加
2019-01-24 健康知识
-
现在很多朋友都很注重健康饮食，不论是平时吃的食物还是吃的油都是，现在很多人会选择核桃油，因为核桃油是很健康的食
2023-07-15 健康知识
-
菠菜是很常见的蔬菜食物，其中含有的营养成分对健康能带来不少好处，但是吃菠菜也有许多要注意的地方，那么菠菜的营养
2023-05-18 健康知识
-
牛奶和羊奶是两种奶制品，一般婴幼儿会用得比较多，当然也有成年人用，但是可能多数成年人会喝牛奶，喝羊奶的人可能就
2023-06-30 健康知识
-
到了春季回暖，夏天即将来临。闷热的夏天，似乎多多出汗，才能缓解内心的燥热，喜欢蒸桑拿的小伙伴们，恨不得有时间就
2019-01-20 健康知识