茶树菇有什么营养 吃茶树菇胃疼怎么处理

导读: 茶树菇也是一种蘑菇,味道非常好,小编就很喜欢吃茶树菇,嘿嘿,今天咱们就来聊聊茶树菇的营养,再说一下,有部分人吃了茶树菇以后胃疼,这是因为什么。茶树菇的功效与作用一

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茶树菇也是一种蘑菇,味道非常好,小编就很喜欢吃茶树菇,嘿嘿,今天咱们就来聊聊茶树菇的营养,再说一下,有部分人吃了茶树菇以后胃疼,这是因为什么。

茶树菇的功效与作用

一、茶树菇的功效

中医认为,该菇味甘,性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢,治腰酸痛,止泻,抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。

常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

(1)茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

(2)茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃,具有增强免疫的作用。

(3)能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。

二、茶树菇的作用

(1)和胃健脾

茶树菇可暖胃,治疗胃寒症。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

(2)补肾

食用茶树菇有利于肾脏的健康。茶树菇色,香。味颇佳味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

(3)治尿频气喘

临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,有独特疗效。

(4)利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。

(5)除湿

茶树菇舒筋活络,适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。

(6)抗衰老

茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食茶树菇可起到抗衰老、美容等作用。

而且中医也认为,吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。

(7)缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

吃茶树菇胃疼的原因

茶树菇,被人们称为“山中珍品”。茶树菇是集营养、保健和辅助医疗作用于一体的食用菌。部分体质敏感的人群吃了茶树菇以后会变现出过敏反应,比方说胃疼,皮肤红肿等。过敏者不适宜吃茶树菇,茶树菇属于菌类,是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。食用茶树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下。此外,茶树菇虽好,但不宜天天食用。

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分,所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多,建议洗时换两次水就好了,洗太多遍会影响它本身的美味。

(1)茶树菇不能和以下食物一起吃

一、茶树菇一般人群均可食用。

二、茶树菇能同吃的最佳搭配食物:茶树菇 鸡肉能促进蛋白质的吸收。

三、过敏者不适宜吃茶树菇:茶树菇是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

四、茶树菇不能和什么一起吃:茶树菇与青酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。

(2)茶树菇的挑选方法

一、在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香,闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

二、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

茶树菇的做法

一、茶树菇老鸭汤

口味浓香,鲜香四溢。材料:茶树菇20克,干蘑菇10克,老鸭1只,春笋2段火腿20克。

调味料:精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量。

做法:茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用;春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

二、茶树菇烧肉

原料:五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

做法:五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊。冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深。

放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟。放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

三、茶树菇酱肉包

馅料:干茶树菇,去皮五花肉,大葱,甜面酱,盐。

面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯。

做法:五花肉切丁,不要太小,放一大匙甜面酱,加适量葱碎拌匀。有机茶树菇泡开洗净,过滚水煮五分钟,捞出沥干水份切碎。切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀。水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。面团排气后分成均匀十份揉圆。擀成圆皮,放入馅料包好。蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟。冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。

四、咸蛋黄茶树菇

辅料:咸蛋黄、鸡蛋。

调料:盐、白糖、淀粉。

做法:将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀。坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。

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