10斤黄瓜腌制配方

导读: 黄瓜是生活中最常见的蔬菜,到了夏天黄瓜上市的时候,拍上一盘黄瓜就是一道简单的菜肴。黄瓜是应季蔬菜,过了季节之后再吃就很贵了。这种情况下,我们可以多买一些黄瓜在家腌

丝瓜网小编提示,记得把"10斤黄瓜腌制配方"分享给大家!

黄瓜是生活中最常见的蔬菜,到了夏天黄瓜上市的时候,拍上一盘黄瓜就是一道简单的菜肴。黄瓜是应季蔬菜,过了季节之后再吃就很贵了。这种情况下,我们可以多买一些黄瓜在家腌制,这样就能保证长期就能吃到了。那么,10斤黄瓜腌制配方是什么?下面咱们就来看看吧。

腌制酱黄瓜方法:

原料:黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。

做法:

1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时。

2、蒜、姜切片,盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

3、将腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中。

4、锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨出香味后即可关火,冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀,腌制12小时即可食用。

注意:用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛,因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜,必须是用盐腌过的菜。

丝瓜网 crfgs.com