土豆中间切开有黑黑的能吃吗
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土豆里面发黑会产生毒素。一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
土豆里面有黑圈不能吃。一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
吃土豆的几点注意
1.最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。
2.少用油炸方式，从而减少食物中油和盐的含量。
3.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
4.切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
5.不要买土豆皮颜色发青或发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
6.土豆蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，会对其生长发育不利。
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