大连家常菜

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大连是一个沿海城市，也是中国人比较喜欢去的一个旅游目的地。大连除了有美丽的海景之外，还有着丰富的海产品，当然，如果去大连人的家中做客的话，他们定然也会做出各种各样的海鲜大餐来招待客人。那么，大连常见的特色家常菜有哪些呢？下面将为大家进行详细介绍。

一、红烧海参

是一道家常菜了，基本大连人家里人人都会做。此菜重点就是必须要有足够多的大葱爆锅，葱白最好，必须加蚝油让海参都裹上浓浓的汁才会美味。

二、海菜包子

春天大量海菜上市，加点虾皮和肉肉，用点玉米面蒸上烫面大包子，味道鲜溜溜可好歹啦！一般大连本地人都会包好多，因为人人都爱吃嘛！

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

这个扇贝是连壳加上蒜泥加上粉丝一起蒸，只要扇贝新鲜再加上浇汁味道美极了！制作技巧：粉丝是干的，所以必须要泡软才能放在扇贝上蒸，但是泡时候注意不要太早捞出来，等待都处理好准备开火了再把粉丝捞出来，不然提早捞会让粉丝看起来干干的，口感也不会很好。

四、咸鱼饼子

应该说这是一个混合美食，实话说单独分开吃是感受不到这种美味的，只有一起吃才会感受的到。咸鱼一般大连人家都是用鲅鱼来做的，择净内脏切段一般用酱油和五香粉腌制入味然后去炸制，同时玉米面饼子也炸一下，两者搭配吃一口咸鱼一口饼子老好吃了！也有一种做法是鲅鱼直接炖制，把玉米面饼子贴在锅边，加的汤汁微微没过饼子但实际上饼子不会被泡软榻。

五、白菜蜇皮

选用大连的野生海蜇，泡去盐分切丝轻过一下水，白菜切丝加上海蜇皮丝一起加上蒜等调味料一起拌制而成。重要的调料就是必须要用到陈醋和蒜泥，此菜如缺少这两种东西则不是地道的白菜蜇皮了。