清蒸石斑鱼是哪个地方的菜

导读: 石斑鱼是一种富含蛋白质微量元素,营养价值十分高的鱼类,肉质嫩滑鲜美,口感极佳,深受人们的喜欢,石斑鱼有许多种做法,为了保存石斑鱼的营养价值,人们一般会选择清蒸,清

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石斑鱼是一种富含蛋白质微量元素,营养价值十分高的鱼类,肉质嫩滑鲜美,口感极佳,深受人们的喜欢,石斑鱼有许多种做法,为了保存石斑鱼的营养价值,人们一般会选择清蒸,清蒸石斑鱼是十分好吃的,那么清蒸石斑鱼是哪个地方的菜呢?今天就来和小编一起了解一下吧。

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。

菜品特色

1.石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类,体中长,侧扁,色彩变异甚多,常呈褐色或红色,并具有条纹或斑点,产于我国东南部和南海,肉细味美,为上等食用鱼,是我国出口活鱼的主要品种。

2.石斑鱼是名贵海鲜品之一。按形状及皮上颜色斑纹而分,有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种。前三种最为上乘。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色,大都用于清蒸。而且蒸法十分讲究。

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