绿豆炖老鸽

导读: 绿豆炖老歌这个菜近几年在饭桌是非常火的,绿豆具有解药性,去火的作用。而老鸽则具有补身体,补气血的效果。特别适合大病初愈的病人或者是刚刚做完手术的人,对于补充身体营

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绿豆炖老歌这个菜近几年在饭桌是非常火的,绿豆具有解药性,去火的作用。而老鸽则具有补身体,补气血的效果。特别适合大病初愈的病人或者是刚刚做完手术的人,对于补充身体营养效果是非常显著的。而绿豆和老鸽的搭配更是即营养又去火,是很多人都十分喜爱的补品。

菜品特色

老白鸽两只、绿豆、生地、蜜枣、姜3片、红枣3个、盐适量、新会陈皮1/3块 [1]

做法

把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。

营养价值

1、老鸽脂肪少,味甜,比嫩乳鸽好用。

2、老鸽去头及颈部,可避免食后感到烦躁。

3、绿豆能清热解毒,天气热易生痱子,食下它有去皮肤毒的功效。

食用须知

鸽子

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

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