荸荠煮水放冰糖吗 不影响色泽营养价值

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冬季，荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”，在冬季吃属于应季水果，营养和品质最高，而且价格实惠，口感也是最好的。很多人喜欢用荸荠煮水喝，那荸荠煮水放冰糖吗?快一起来了解看看吧!

冰糖性平，将二者结合在一起煮水是比较合适的选择，不会引起性质冲突，而且从外观来说，冰糖没有颜色，炖出来也不会影响荸荠水的色泽和营养价值。

荸荠可以做什么美食?

1、荸荠糕。清水和荸荠一同搅碎，纱布过滤后，将滤液一分为二，一半兑入鲜奶，一半兑入抹茶水，蒸具放入锅中，两种滤液依次倒入，每次大火蒸五分钟，蒸熟以后冷却装盘，配合红茶草莓等即可食用。

2、南瓜荸荠饼。将南瓜和荸荠分别削皮切丁备用，入锅蒸十分钟，然后将南瓜和荸荠倒入面盆中，加入糯米粉搅拌均匀。手蘸清水将糯米团压扁。放入锅中蒸五分钟，蒸熟之后放在平底锅里两面煎至金黄即可。

3、荸荠雪梨萝卜糖水。将荸荠、雪梨，萝卜去皮切块，放入锅中，加适量清水，大火煮开转小火熬汤半个小时，出锅放入冰糖和白糖即可食用。

4、荸荠萝卜炖骨汤。猪大骨洗净，开水焯熟再用冷水冲洗干净，煮大骨放入炖锅中，清水没过猪大骨，荸荠、胡萝卜切块分别放入，炖一个小时后放入青菜关火，放入盐，味精料酒等调味品，搅拌均匀即可盛出。

荸荠坏了会有毒吗?

有可能。荸荠坏掉了了就证明其中已经被细菌或者病菌等微生物入侵，微生物的生长繁殖已经影响到了果肉，并且还产生了一些有害物质，而坏掉的荸荠是对于人体健康有一定的影响。

若是只是少量食用变质的荸荠，对于体质比较好的人来说可能不会有什么身体反应，此时只需要停止食用变质荸荠即可。但是对于体质不那么好的人来说，则可能会出现腹泻等症状，还不会出现中毒现象。

但是若是大量的食用了坏掉的荸荠的话，则是有可能会引起中毒现象的，严重的话会出现明显的不适感，此时就需要立即就医。

荸荠怎么挑好吃?

1、看。挑荸荠比较完整，表皮一般是呈淡紫红色或紫黑色，个头较大的更香甜多汁。

2、闻。上等新鲜的荸荠是会散发着一股淡淡清香味道的，坏的荸荠则有腐臭、发霉等异味。

3、摸。好品质的荸荠角都是干燥的，用手摸也不会沾染上任何物质，如果是浸泡过的，会感觉到手上明显粘上了黄色的汁液，另外捏起来手感发软的属于变质果，不宜选购。

总结：煮荸荠的时候在水里面加入一些冰糖或者白糖一起熬煮，味道会更为香甜可口，但本身血糖浓度过高的话则不建议在煮荸荠的时候在水里面加糖调味。