莴苣有什么养生的作用 莴苣养生作用有哪些

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相信大家应该都吃过莴苣，莴苣是一种非常常见的蔬菜，我们经常会在餐桌上看见，那你们知道莴苣有什么营养价值吗？现在很多人都开始注重养生，人们常常吃莴苣有什么养生的作用呢？估计很多人都想要知道，下面，给大家具体介绍一下常吃莴苣的养生功效。

莴苣的养生作用

1.减肥

莴苣属于碳水化合物含量低而富含多种维生素和无机的食物，与高热量、淀粉类蔬菜相比，莴苣具有一定的减肥作用。

2.控血压

莴苣的含钾量是钠的27倍左右，具有利尿、降血压和降低心血管负担的作用。

3.保健牙齿

莴苣中还含有氟、钙、磷、镁、硅等微量元素，可促进骨骼、毛发和皮肤的发育，同时其中的氟参与牙齿的形成，有利于保健牙齿健康。

4.补血

莴苣还含有大量的铁元素，对于缺铁性贫血有利。

5.通乳

在中医看来莴苣有利五脏、通经脉、催乳利尿等作用。在《海上方》中记载利用莴苣可以治疗产后无乳，同时《纲目》也记载莴苣可以通乳汁。

6.消食、清热解毒

《随息居饮食谱》中记载莴苣可以消食，而《日用本草》记载莴苣可以去口气、白牙齿。

所以，日常食用莴苣具有多种保健功效，但关于莴苣叶中的白浆是什么呢？其实莴苣中的白浆是植物的伤流液，植物茎叶折断之后流出的细胞液。莴苣叶子有什么功效呢？

莴苣叶中的白浆

首先，莴苣叶是可以食用的，而且其营养价值远远高于莴苣的茎。

其次，莴苣叶中的白浆又被称为莴亚片，具有镇定和麻醉的作用，所以中医利用莴苣治疗腹痛也是有一定道理的。

莴苣叶的营养价值

上文以及提到莴苣叶营养远高于莴苣茎，其中的所含有的胡萝卜素、维生素B、维生素C含量远远超过莴苣茎。而且莴苣叶中含有莴苣素，味道虽苦，但能刺激消化液分泌，促进消化、增加食欲。

所以在食用莴苣时不宜丢弃叶子，而针对莴苣叶子苦涩这一点，其实也有好办法，只在在炒制之前焯一下水即可。

莴苣和生菜的区别

对于这两种蔬菜很多人会混淆，其实生菜属于叶用莴苣，其又被称为春菜，因为可以生吃，所以也称为生菜。

首先，这两者的食用部位不同，莴苣主要吃茎，而生菜主要食用叶子。但是，现代发现莴苣叶子更有营养。

其次，这两者的口感是不同的，莴苣比较脆和韧，一般熟吃比较多。而生菜口感脆、嫩，适合生吃。

另外，莴苣和生菜的功效也有所不同。莴苣虽然和生菜的营养成分相似，但是在功效上还有所不同的，莴苣的微量元素更高一些，尤其是钾元素，对心脏和心血管有利。而生菜水分比较足，可改善肠道环境，对于便秘比较有效。

莴苣的食用禁忌

莴苣虽然具有多种营养物价值，但是在中医看你性味苦、寒，对于体寒腹泻的人群来说生吃不利。

而根据中医理论里的说法是，莴苣吃多了容易使人视力模糊。所以，有眼疾者、痛风和泌尿疾病的人群要谨慎食用。