花蟹怎么杀

导读: 花蟹,是螃蟹当中的一种。很多的人购买花蟹之后,其实面临的最大的问题就是如何杀死花蟹。当然,如果是清蒸的话,大家就不用考虑这个问题了。今天我们给大家介绍一下花蟹的处

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花蟹,是螃蟹当中的一种。很多的人购买花蟹之后,其实面临的最大的问题就是如何杀死花蟹。当然,如果是清蒸的话,大家就不用考虑这个问题了。今天我们给大家介绍一下花蟹的处理方法。如果大家还是比较担心的话,那么完全可以在购买的时候,让店家给处理一下。

方法一

1、把肚子上的壳剪掉,然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿,这样就可以了。

2、接着把花蟹脚剪下,切下双螯,并将它分体切成四块,接下来就是洗刷和蒸煮了。

方法二

1、用隔热手套抓花蟹,找到一块三角形形状的软壳,把软壳掀开,用刀去除。

2、接着从软壳连接处入手,用刀撬开蟹壳,然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去,还可能会夹人,要小心。

3、再小心的剁下蟹的两个钳子,记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿,并把花蟹剁成4块,用刷子认真刷和冲洗。

花蟹怎么洗

如果是先将花蟹给杀死了,刷洗起来就不是什么大问题了,直接用刷子把它的各个部位都刷洗干净就可以下锅了。不过有些人习惯省去杀这个步骤,直接将它洗干净了扔锅里,据说这样吃起来味道更鲜。那么活着的花蟹要怎么洗呢?

我们可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中,去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候,为了避免在刷洗期间醒来,我们可以把它取出用刀狠狠的拍晕。

接下来就是刷洗了,直接用刷子在它的腹部用力的刷,一定要用力哦,只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。

最后就是把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗,之后就可以下锅了。

花蟹的做法

将花蟹杀洗干净之后,就该说说花蟹的做法了。花蟹的做法有哪些?花蟹怎么做好吃?下面就跟着百科君一起来了解下吧。

花蟹的做法与一般的螃蟹无异,蒸、煮、炒都可以,具体的做法还需要视配菜、调料和火候来确定。下面我们就介绍一款较受欢迎的花蟹做法——清蒸花蟹。

在做清蒸花蟹之前,我们要准备花蟹、葱、姜、料酒这几样食材和作料。然后就直接将处理好的花蟹反过来放入蒸盘中,并放上姜片。

待蒸锅中的水烧开,蒸汽冒出来之后,就可以把花蟹连蒸盘一并放入蒸锅中了,这时候倒入少许的料酒,盖上锅盖蒸就可以了。

大约蒸二十分钟的时间(具体时间视火候和花蟹大小而定),花蟹基本上就蒸熟了,撒上葱花,就可以吃了。

在吃的时候我们可以蘸姜醋汁,这样比较有味道。

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