香蕉的食用部位

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香蕉属于一种热带水果，一般北方是没有香蕉的，所以大部分出现在北方的香蕉都是从南方运过来的。因此，北方的人们看到的香蕉大部分都是绿的，这是由于香蕉还没有熟的时候就给摘下来，吃香蕉的时候需要将香蕉的外皮剥开，吃里面细腻的果肉。下面来看看香蕉的食用部位在哪?

芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。

植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3、5公尺(10～11、5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色;果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

香蕉属于浆果、假果，食用的主要部分属于内果皮和胎座。而柑果 如柑(Citrus reticulata)、桔(Citrusdeliciosa)等柑桔属植物的果实，为真果。外果皮稍厚，常密布油腺。中果皮疏松，有许多分枝状维管束。内果皮向里包围成若干室，即为桔瓣。内果皮上着生许多多汁的囊状毛，即为食用部分。

事实上食用蕉包括有两个类型：一是鲜食蕉，二是煮食蕉。鲜食蕉又包括香蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个类型。因香蕉(香牙蕉)类型栽培广泛，经济效益好，故常以香蕉作为食用蕉的总称。

香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物(高达20%以上)、维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等，其中钾的成份为百果之冠，镁的成份亦高，并被证实有防癌之功。

香蕉性寒、无毒、甘甜柔滑，果肉、果皮、花、根皆可入药，能去热毒、润肺、止渴、清肠、降血压、通血脉、补血、止咳等，可用于防治便秘、胃溃疡、高血压、低血压、贫血、疖肿疙瘩、皮肤病、动脉硬化、冠心病、咳嗽、支气管炎、唇干舌燥等，并可稳定情绪、使心情愉快。

拓展: 果实分类如下：

1·肉质果：果实成熟时果皮肉质

浆果：外果皮薄，中、内果皮肉质多汁(西红柿、葡萄)

核果：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮骨质坚硬(桃、李、杏)

柑果：外果皮革质，中果皮疏松，，内果皮膜质囊状(柑、桔)

梨果：为假果，外、中果皮肉质，内果皮纸质或革质(苹果、梨)

瓠果：为假果，外果皮坚硬，中、内果皮肉质，胎座发达(瓜类)

2·干果：果实成熟时果皮干燥

a裂果：果实成熟时果皮干燥开裂

荚果：一心皮一室，成熟时沿背缝线和腹缝线同时开裂。

蓇葖果：一心皮一室，成熟时沿背或腹缝线开裂。(玉兰)

角果：两心皮假二室，具假隔膜，成熟时沿二腹缝线开裂。

蒴果：多心皮一室或多室，有多种开裂方式。(棉花)

b闭果：果实成熟时果皮干燥但不开裂。

瘦果：果皮、种皮分离，含一枚种子。(向日葵、荞麦)

颖果：果皮、种皮愈合不能分开，含一枚种子。

翅果：果皮延伸成翅。(榆，臭椿)

坚果：果皮比瘦果的坚硬，含一枚种子。(栗、榛子)

分果：由两心皮以上的复雌蕊发育而来，各室含一枚种子，果实成熟时沿中轴彼此分开。(锦葵、蜀葵)

双悬果：心皮两个，成熟时沿中轴彼此分开，双悬空中。(胡萝卜)