香蕉的食用部位

导读: 香蕉属于一种热带水果,一般北方是没有香蕉的,所以大部分出现在北方的香蕉都是从南方运过来的。因此,北方的人们看到的香蕉大部分都是绿的,这是由于香蕉还没有熟的时候就给

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香蕉属于一种热带水果,一般北方是没有香蕉的,所以大部分出现在北方的香蕉都是从南方运过来的。因此,北方的人们看到的香蕉大部分都是绿的,这是由于香蕉还没有熟的时候就给摘下来,吃香蕉的时候需要将香蕉的外皮剥开,吃里面细腻的果肉。下面来看看香蕉的食用部位在哪?

芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实,热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。

植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3~3、5公尺(10~11、5尺),宽65公分(26寸),10~20枚簇生茎顶。穗状花序大,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果10~20串,约50~150个。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。

香蕉属于浆果、假果,食用的主要部分属于内果皮和胎座。而柑果 如柑(Citrus reticulata)、桔(Citrusdeliciosa)等柑桔属植物的果实,为真果。外果皮稍厚,常密布油腺。中果皮疏松,有许多分枝状维管束。内果皮向里包围成若干室,即为桔瓣。内果皮上着生许多多汁的囊状毛,即为食用部分。

事实上食用蕉包括有两个类型:一是鲜食蕉,二是煮食蕉。鲜食蕉又包括香蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个类型。因香蕉(香牙蕉)类型栽培广泛,经济效益好,故常以香蕉作为食用蕉的总称。

香蕉的水分低、热量高,含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物(高达20%以上)、维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等,其中钾的成份为百果之冠,镁的成份亦高,并被证实有防癌之功。

香蕉性寒、无毒、甘甜柔滑,果肉、果皮、花、根皆可入药,能去热毒、润肺、止渴、清肠、降血压、通血脉、补血、止咳等,可用于防治便秘、胃溃疡、高血压、低血压、贫血、疖肿疙瘩、皮肤病、动脉硬化、冠心病、咳嗽、支气管炎、唇干舌燥等,并可稳定情绪、使心情愉快。

拓展: 果实分类如下:

1·肉质果:果实成熟时果皮肉质

浆果:外果皮薄,中、内果皮肉质多汁(西红柿、葡萄)

核果:外果皮薄,中果皮肉质,内果皮骨质坚硬(桃、李、杏)

柑果:外果皮革质,中果皮疏松,,内果皮膜质囊状(柑、桔)

梨果:为假果,外、中果皮肉质,内果皮纸质或革质(苹果、梨)

瓠果:为假果,外果皮坚硬,中、内果皮肉质,胎座发达(瓜类)

2·干果:果实成熟时果皮干燥

a裂果:果实成熟时果皮干燥开裂

荚果:一心皮一室,成熟时沿背缝线和腹缝线同时开裂。

蓇葖果:一心皮一室,成熟时沿背或腹缝线开裂。(玉兰)

角果:两心皮假二室,具假隔膜,成熟时沿二腹缝线开裂。

蒴果:多心皮一室或多室,有多种开裂方式。(棉花)

b闭果:果实成熟时果皮干燥但不开裂。

瘦果:果皮、种皮分离,含一枚种子。(向日葵、荞麦)

颖果:果皮、种皮愈合不能分开,含一枚种子。

翅果:果皮延伸成翅。(榆,臭椿)

坚果:果皮比瘦果的坚硬,含一枚种子。(栗、榛子)

分果:由两心皮以上的复雌蕊发育而来,各室含一枚种子,果实成熟时沿中轴彼此分开。(锦葵、蜀葵)

双悬果:心皮两个,成熟时沿中轴彼此分开,双悬空中。(胡萝卜)

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